سندويشات اللبنه :-
المقادير :-
علبة لبنة بينار صغيره
علبة قشطه
علبة جبنه مالحه ( مراعي )
بقدونس مفروم
نعناع مفروم
خيار مفروم
كيس روتي سلايس
الطريقة :-
تخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض
يرق التوست بعد تقطيع أطرافه و تدهن بالخلطة و تلف كارول ثم تقدم
سندويشات محمره :-
المقادير :-
كيس روتس سلايس
علبة صدور دجاج ( خالية من الجلد و العظم )
حبة فلفل أخضر بارد مفرومه
2/ 1 علبة مشروم ( مقطعه قطع صغيره )
2 كوب جبن شيدر (مبشور )
جبن كرفت للمسح
قليل من البقدونس + الكزبره+ ا لشبت ( المفروم )
بقسماط
بيض
فلفل أسود
حبتين هيل + عود دارسين + قرنفل
الطريقة :-
تسلق صدور الدجاج مع إضافة حبات الهيل و عود الدارسين و القرنفل أثناء عملية السلق ثم تقطع إلى شرائح رقيقة جداً
يحمر الفلفل و يضاف إليه المشروم ثم الدجاج يرش الخليط بالفلل الأسود ثم نضيف البقونس المفروم و الكزبر المفرومه و الشبت المفروم ثم يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد .
نضيف الشيدر المبشور على خليط الدجاج و يخلط جيداً
تقطع شرائح الخبز إلى أقراص دائرية ( بواسطة كوب أو كأس صغيرة )
تدهن الأقراص الدائرية بجبن كرفت و نضع عليه معلقة طعام من خلطة الدجاج ثم نغطيها بطبقة أخرى من الأقراص مع ضغط على جوانبها حتى تلتصق تماماً ( نضع جبن كرفت على جوانب لكي تلتصق )
و بعد أتمام الأقراص تغمس في البيض ثم تغطى في البقسماط
تحمر الأقراص حتي يشقر لونها و تقدم ساخنه ..
شورما الدجاج
المقادير :-
صمون ( روتي كوريا )
3أكواب شرائح رقيقه دجاج
2 كوب شرائح بصل
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 معلقة طعام أكل ثوم مهروس
2 معلقة طعام خل
4ملاعق طعام زيت (عافيه )
3/1 كوب عصير ليمون
ملح + فلفل أسود
2 معلق سماق
صلصة الطحينية :-
3/1 كوب طحينيه
1 كوب ماء
2 معلقة أكل عصير ليمون
الطريقة :-
يخلط الدجاج مع الثوم ،الزيت ،عصير اليمون، الخل، الملح،الفلفل الأسود و يترك في الثلاجه لمدة نصف ساعة.
يوضع الدجاج في صينية الفرن ثم يدخل في فرن ساخن حتى ينشف تماماً
يخلط الدجاج مع البقدونس و البصل و السماق ثم يحشى بها الصمون و يوضع مقدارملعقتي أكل من صلصة الطحينية و تقدم ساخنه .
سندوشات الدجاج
خبر لبناني صغير
علبة صدور دجاج خالية من الجلد و العظم (مسلوقه و مقطعه شرائح رقيقه )
2/ 1كوب بقدونس مفروم
قليل من الكزبره المفرومه
9 حبات مخلل خيار مقطعه قطع صغيره
فلفل أسود + ملح
صلصة الطحينية :-
3/1 كوب طحينيه
1 كوب ماء
2 معلقة أكل عصير ليمون
الطريقة :-
تخلط المقادير السابقة مع بعضها البعض جيداً
ثم تضاف إليها صلصة الطحنية و تمزج جيداً
تحشى بها أقراص الخبز و تقدم ...
و بالعــــــــــــــــــــــــــــــــافيه
العرض العادي
