غذاؤك يتحكم في مزاجك

[الشــــــــــوق]

من قال إن اتباع نظام حمية غذائية لإنقاص الوزن الريجيم يعتبر أمرا صعبا؟؟· قد تصبح تلك العبارة غير صحيحة إذا علمنا أن هناك بعضا من الأطعمة التي يمكنها فعلا أن ترفع من معنويات الفرد بالإضافة إلى مساعدته على إنقاص الوزن· فقد توصلت نتائج الدراسات إلى أن بعض الأطعمة مثل الجبن والكاكاو والمأكولات البحرية تعمل فعلا على تحسين وتعديل المزاج·
واعتمادا على نتائج الدراسة التي أجريت مؤخرا على عدد من الأشخاص الذين اتبعوا نظام حمية يشمل الأغذية والأطعمة التي من شأنها تعديل المزاج فقد ثبت أنهم أنقصوا من أوزانهم بمعدل باوند أو اثنين أسبوعيا أي بمعدل كيلوغرام واحد أسبوعيا·
ومن الجدير بالذكر أنه يجب على الفرد تناول الطعام كل أربع أو خمس ساعات وذلك ليحافظ على توازن معدلات سكر الدم والمزاج· وهذا بدوره يتطلب عدم الاستغناء عن أية وجبة غذائية في اليوم· وبالاعتماد على فكرة أطعمة المزاج الحسن فانه لا بأس بالشعور بالسعادة وتخفيف الوزن في نفس الوقت· وفي ما يلي ذكر لبعض الإرشادات الهامة المتعلقة بأطعمة المزاج الحسن·

يعتقد البروفيسور لاري كريستينسيان رئيس قسم علم النفس بجامعة ألاباما في بحثه أن 90 في المئة من النساء اللاتي رغبن بتناول أطعمة الكربوهيدرات مثل الحلويات والباستا والخبز قد شعرن بتحسن مزاجهن وبحالة من الرضا والاسترخاء والطاقة بعد تناولهن لتلك الأطعمة· وأوضح الدكتور كريستينسيان أن سبب رغبتنا الملحة في تناول الكربوهيدرات غير واضح حتى الآن لكن من الواضح تماما أننا نشعر بتحسن بعد تناولها· وهذا بدوره يجعل من الأطعمة الكربوهيدراتية علاجا لحالات مثل الشعور بالملل والضيق· ومن المهم معرفة أن هناك بعضا من المواد والأطعمة الكربوهيدراتية التي لا تعمل على زيادة الوزن بل بالعكس· وعلى هذا علقت اليزابيث سومر مؤلفة كتاب food and mood أو الغذاء والمزاج بقولها أنه من أجل الحفاظ على طاقة الجسم وعدم كسب وزن زائد فان من الأفضل تجنب الأطعمة الكربوهيدراتية الغنية بالدهون - مثل الكعك أو كعكة المكسرات· وبالمقابل تنصح اليزابيث بالإكثار من تناول الكربوهيدرات المركبة مثل الحبوب أو البطاطا·

تمتع بتناول الأسمـــاك

يعرف السمك بأنه غذاء العقل لكن قد يلزمنا تغيير هذا الاسم إلى غذاء المزاج حيث تشير نتائج الدراسات إلى أن لاستهلاك الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 مثل المحار دور كبير في التأثير الإيجابي على المزاج· وقد أكد على هذه النتائج الدكتور بيتر روجرز عالم النفس بجامعة بريستول في انجلترا والذي يهتم بدراسة كل ما هو متعلق بالغذاء والمزاج·
ليس هذا فحسب بل أشارت نتائج دراسات أخرى إلى أن معدلات الاكتئاب هي الأقل لدى المجتمعات التي تستهلك كميات كبيرة من الأسماك وعلى سبيل المثال نذكر مجتمعات البحر الأبيض المتوسط· ومما تجدر الإشارة إليه أن الأحماض الدهنية هامة جدا لوظيفة خلايا الدماغ· وعلى هذا الأساس فان استهلاك كمية قليلة من الأسماك الدهنية كما يحدث في الولايات المتحدة يؤثر سلبا على خلايا الدماغ· وهذا بدوره يؤدي إلى الإصابة بالاكتئاب·
ومن ناحية أخرى يمكن أن نضيف إلى قائمة الأطعمة كلا من صحن سلطة بالروبيان المشوي أو التونا المعلبة· ومن الأفضل أن نزيد من عدد مرات تناول الأطعمة البحرية لتصل إلى ثلاث أو أربع مرات أسبوعيا·


اشــــرب القهــــوة وابتســــم

يعرف كل من اعتاد على شرب كوب قهوة كل صباح أن عدم شربه في أحد الأيام سيؤثر سلبا على المزاج طيلة اليوم· وتشير نتائج الدراسات التي أجريت على هذا الموضوع أن الكميات المعتدلة من القهوة مع مشروبات أخرى تحوي الكافيين كالشاي و أطعمة كالكاكاو من شأنها أن تؤثر بشكل إيجابي على المزاج وأن يعزز من الآداء والطاقة الجسدية والنشاط· والسبب في ذلك يعود إلى أن مادة الكافيين تعمل على إعاقة عمل مادة الأدينوسين وهي مادة مسكنة طبيعية توجد في الدماغ وظيفتها جعل الفرد يشعر بالنعاس والكسل·
لكن بالرغم من كل ذلك يجب عدم الإكثار من المشروبات التي تحوي الكافيين· ويذكر أن كمية القهوة المتناولة يوميا يجب أن لا تتعدى 500 مليجرام ( أي ما يعادل أربعة أكواب يوميا)· فلذلك تأثير قوي معاكس على المزاج· وبالمقابل فان شرب ما مقداره كوبين من الشاي أو القهوة يوميا يعد كافيا لتعديل المزاج·

تهدئـــــة المـــــزاج بالكالســــــيوم

قد تعمل أعراض ما قبل الطمث إلى شعور بعض النساء بالكآبة وبتقلب المزاج· وتشير إلى أن التعرض لمثل تلك الأعراض ما قبل الطمثية يدل على عدم انتفاع الجسم بكميات الكالسيوم في الفترات التي يقل فيها معدل هرمون الاستروجين أي في فترة الطمث·
ولحسن الحظ يمكن التخفيف من أعراض ما قبل الطمث بتناول أطعمة غنية بالكالسيوم مثل الحليب المقشود الذي نزعت عنه القشدة والجبن قليل الدسم والزبادي وعصير البرتقال المقوى بالكالسيوم·

تـــــــناول الـــــكاكــــاو لتبتهــــج

لا يوجد شخص لا يحب تناول الكاكاو· كما أن جميعنا يعلم أنه من أكثر الأطعمة المعدلة للمزاج العكر· ويعود السبب في ذلك إلى احتواء الكاكاو على مزيج من نكهة حلوة المذاق و تركيب قشدي من شأنه أن يعدل المزاج ويشعر الفرد بالابتهاج· وعلى هذا علق ديفيد بينتون أستاذ علم النفس بجامعة ويلز بقوله : إن تناول الكاكاو يعتبر بمثابة الضغط على الزر النفسي في منطقة الدماغ لإثارة مشاعر السعادة والابتهاج·
وبالرغم من كون الكاكاو غنيا بالدهون والسعرات الحرارية إلا أن الجمعية الغذائية الأمريكية تؤكد على أن تناول الكاكاو لا يتعارض مع شروط الحمية الغذائية لإنقاص الوزن ما دام عامل التحكم بالكمية المتناولة مضمونا· وهناك ما يعرف بالكاكاو قليل الدسم·

الإكثار من الفيتامـــــــين

يذكر أنه نتيجة لاعتمادنا وخاصة الأمريكان عى الأغذية المعالجة صناعيا فإننا نفتقر إلى بعض المواد الطبيعية التي توجد أساسا في الأطعمة· وعلى سبيل المثال نذكر فيتامين B1 الذي إذا قلت كميته في الطعام الذي نتناوله فسنشعر بالكآبة·
ولفيتامين B1 ويعرف كذلك باسم ثيامين وظيفة هامة تتمثل في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي· ليس هذا فحسب بل يعتبر هاما فيما يتعلق بالعمليات الأيضية التي تحدث في الجسم· ومن الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين الهام نذكر الحبوب مثل الفاصوليا والبازلاء وكذلك بعض أنواع اللحوم· وقد أشارت نتائج الدراسات إلى أن تناول كميات كافية من هذا الفيتامين يعمل على تعديل المزاج·
مما تجدر الإشارة إليه أن لكل من الخضراوات والفواكه دورا كبيرا في الحفاظ على الصحة العقلية· فالمواد المضادة للأكسدة والتي تحويها الفواكه والخضراوات تعمل على حماية الأوعية الدموية الشرايين والأوردة في منطقة الدماغ· كما أن لها دورا واضحا في التقليل من مستوى الضعف العام لدى كبار السن· ويرى الباحثون أن الحفاظ على أوعية دموية صحية في الدماغ من شأنه أن يحسن من الوظائف النفسية· ويذكر أنه من أج
ل التمتع بصحة عقلية وجسدية فان من الأفضل تناول خمس حصص على الأقل من الفواكه والخضراوات يوميا·
تحياتووووو: الشوق