اتيت يأحبتي طبق من اطباق دولةالعراق
وهو طبق الدولمة ورق عنب
>>>> المقادير:<<<<<
1-2كاس الرز يفضل البشاور لانه خفيف.
2- كوب من اللحم الطازج المقطع صغير جدآ
مع الشحم قليل.
3-1طماطم مقطعه صغير.جدآ.
4-بصله كبيره مقطعه صغير جدآ.
5-3حصوص ثوم مقطع صغير جدآ.
6-كوب بقدونس مفروم.
7-3ملاعق من صلصة الطماطم.
8-2ملعقة خل ابيض,.ملح.,بهارات مشكلة.حسب الذووق, وماجي.
9-1قرن فلفل اخضر حارمفروم صغير جدآ.
10-نصف حبة فلفل بارد مقطع صغير جدآ.
11-تمر هندي مقدار بياله وحده.
12-علبة ورق عنب (وان وجد الطازج يكون أفضل).
13-بصل مسلوق بعد شطره بسكين من جنب واحد فقط
لنتمكن من فصل كل وحده لحالها لمدة 5 دقائق فقط.
>>>>الطريقة:<<<<
نقوم بخلط جميع المقادير مع بعض ويترك لمدة 10 دقائق
لتتشرب المقادير البهارات والخل .
نحظر القدر ونضع فيه شرائح البطاطس .
وبعدها نلف اول شي البصل الذي سبق سلقه .
ويرتب فوق البطاطس بصف مرتب جميل.
وبعدها نقوم بلف الورق العنب ووضعه
فوق البصل ويرص جيدآ حتى لاتتفكك
اثناء الطبخ.
بعدها نضع فوق ورق العنب صحن
من الخزف الثقيل لكي اثناء الطبخ
لا ترتفع اوراق العنب ويخرب شكلها
يوضع في قدر صغير قليل من الملح
وكرتون ماجي والتمر الهندي
والبهارات وقليل من زيت الزيتون
وماء ويترك ليغلي ثما يصب فوق
ورق العنب بعد وضع الصحن الثقيل
قبل وضع الماء ويترك على النار حتى ينضج .
وبعده يترك ليبرد قليلآ قبل قلبه
في صحن كبير وبعدها يوضع في صحن التقديم
العرض العادي
