طبعاً طبق يمكن قليل اللي يعرفه لأنه من الأكلات الشعبية لمنطقة الجنوب بالسعودية وخاصة (الزهارين و الغمد) و أنا بصراحة أود أن نعيد نشر التراث و الأكلات الصحية و الطبيعية ... بدل الـ Junk-food و الـ Fast-food اللي سببت لنا الأمراض
<<<لوماكلت ماك رويال امووووت
المهم نرجع لمحور حديثنا و لطبقنا لهذا اليوم و يدعى ( الدغابيس )
الأن مع المقادير لشخصين :-
1- عدد 2 كأس دقيق اسمر و أبيض مخلوط.
2- ملعقة ملح.
3- كأس ونصف ماء.
4- حبة دجاج.
5- حبة طمام متوسطة الحجم.
6- حبة بصل كبيرة.
الطريقة:
1- نبدأ بالعجينة :
نقوم بوضع الدقيق في وعاء للعجن ثم نضيف الملح و نخلطه مع الدقيق قبل سكب الماء ثم نقوم بسكب الماء قليلاً قليلاً اثناء العجن ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينةجيداً.
2- ثم نقوم بصناعة المرق كالتالي:
نقوم بتنظيف الدجاجة ثم نضعها في قدر ونغمرها بالماء ونضعها على نار هادئة ثم نقطع
البصل و الطماطم قطع صغيرة ونظيفها على الدجاجة ثم نظيف ملح بحسب الرغبة ونتركها على النار لمدة ربع ساعة
3-- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونفرد كل قسم في حجم رغيف الخبز الصغير ويكون سمك (الدغبوس) واحد سنتميتر ونصف تقريباً. ثم نقوم بوضعها في القدر مع الدجاجة و المرق بشكل موزع على القدر حتى لا تلتصق مع بعض.
4-- نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج
5- -- بعد ذلك نقوم بوضع المرق فقط في زبدية متوسطة الحجم ونضعها في وسط صحن كبير و نضع الدغابيس (جمع دغبوس) حول زبدية المرق ثم نقطع الدجاجة و نقسمها على بنفس الطريقة . ونضيف الليمون و الفلفل الأسود ( حسب الرغبة)...
وبالهناء .. والعافية .. وجبة كافية...
بس على هونكم ما تاكلوا أصابعكم
ياليل خبرني عن أمر ال.....!!!
العرض الشجري
