مـــــــــــــــــــــــــــــــــــــرحــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــبا
كيفكم ؟؟؟؟
خلونا نبدأ :)
شوربة الخيار
كنت مره افكر بشي جديد اجربه و يكون من اختراعي الخاص ... و طرت ببالي شوربة الخيار
و الصراحه فكرت حالي خطييييييره .... و قلت ابد يبي لي اجاكر الشيف راااامزي
بس حبيت اتأكد من اختراعي و اني صاحبة الفضل فيه ... بس مجرد مافتحت قوقل و كتبت كيوكمبر سوب
الا و تطلع لي اشكاااااااال و الوان ... و بنفس اليوم برضو كنت اشوف فرندز و كانوا طالبين هالشوربه
>>> راحت علي
المقادير : ملعقة طعام زيت زيتون
فصين ثوم مهروسه
حبة بصل مقطعه قطع صغيره
ملعقة طعام عصير ليمون
4 اكواب خيار مقشر و مقطع قطع صغيره
كوب و نص من مرقة الخضار او الدجاج
حبة افوكادو
ربع كوب بقدونس مفروم
نص كوب زبادي
ملح و فلفل
الطريقه :
نحمي زيت الزيتون و نحط عليه البصل و الثوم و نحركهم لحد مايذبلوا
نضيف هصير الليمون و مرقة الخضار و 3 و ثلاث ارباع الكوب من الخيار و نكمل التحريك على تار هادئه حتى يلين الخيار
ننقل المزيج الى الخلاط و نضيف عليه حبة الأفوكادو و البقدونس و نخلطهم حتى يتمازجوا
نرجع الشوربه على نار هاديه جدا و نخلط معها الزبادي و نضيف الملح و الفلفل حسب الرغيه .... اخيرا ممكن تقديمها ساخنه او بارده
حسب الرغبه ... و تزين بالباقي من الخيار
>>> تعليقي عليها ... ما افكر اعيدها مره ثانيه:078:
يمكن تعجب غيري ... عموما شوربة الخيار لها طرق كثيره في قوقل ممكن تختارون اللي يناسبكم :)
**********
سلطة الأفوكادو مع البرتقال
المقادير : حبة افوكادو
حبة خيار
حبة جزر
طماطه
نص حبه بصل احمر
برتقاله
من الممكن إضافة الزيتون الأسود
تقطع مقادير السلطه و توضع في اناء ... ثم نقوم بعمل الصوص و هو عباره عن :
ملعقتين عصير برتقال طازج + ملعقتين خل ابيض + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقه صغيره عسل + ملح و فلفل
نصب الصوص على الخضارر و نقلبهم جميعا...
**********
New Shakshokah
شكشوكه ستايل
نحمي شوي زيت ... و نحط فيه البيض و نوزع شرايح طماط و بصل احمر و فلفل بارد
نرش على الوجه ملح و فلفل اسود و كمون
نغطي الصاج و نخليها تستوي على نار هاديه .... ندخلها الفرن و نشغله من فوق عشان الصفار يجمد
**********
فيلــــــيه الدجــــاج مع صلصه الراتاتويـــــــل
صدور دجاج منظفه و مرشوشه بالملح و الفلفل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
كزبره طازجه مفرومه
* الماش بوتيتو : 3 حبات بطاطس مقشره و مسلوقه
نهرس مع 100 جرام جبن تشدر + رع كوب بقسماط + ملح و فلفل اسود + 2 فص ثوم مهروس + كزبره مفرومه
* صلصة الراتاتويل : حبة كوسا + فص ثوم مهروس + بصله + مكعب ماجي + باذنجانه + فلفل اخضر + 4 حبات طماط + 4 ملاعق زيت زيتون
الطريقه :
لتجهيز الصلصه : نحمي ملعقتين زيت زيتون و نحط عليها البصل و الثوم و الطماط
نخلي الطماط يذوب بشكل جزئي و نضيف باقي الخضار و مكعب ماجي و ملح و فلفل اسود
نغطي عليها و نتركها تستوي مع مراعاة حفظ شكلها ... نضيف عليها الباقي من زيت الزيتون و نخلطها و نتركها على جنب
الدجاج : نحمي زيت الزيتون و نحط عليه صدور الدجاج و نخليها لحد ماتتحمر من الجهتين
اخيرا .... في صينية الفرن نحط الدجاج و نغطيه كامل بالماش بوتيتو
ندخلها الفرن تكمل استواء .... و تتحمر البطاطس من فوق
عند التقديم ... نفرش الطبق بخضار الراتاتويل و نحط عليها قطع الجاج و نرشها بالكزبره الطازجه
**********
Caramelized Pears with Mascarpone Cream
4 حبات كمثرى مقسومه الى انصاف
ملعقتين اكل زبده
ملعقتين اكل عسل
عود فانيلا مقسوم الى الى نصفين
حبتان من بهار النجمه
حبتين هيل
عود قرفه
ربع ملعقه صغيره جوزة الطيب
ملعقتين اكل سكر بني
4 ملاعق اكل عصير ليمون
نص كوب قشطه
نص كوب جبنة ماسكربوني
ملعقتين اكل سكر
الطريقه : في صاج و على حرارة متوسطه نذوب الزبده و العسل
نضيف عود الفانيلا و بهار النجمه و الهيل و القرفه و جوزة الطيب و نحرك المزيج على تظهر الرغوه
نضيف حبات الكمثرى مع مراعاة ان يكون وجهها الى الأسفل و نجعل حرارة الفرن اقل من المتوسط بقليل
نترك حبات الكمثرى حتى تصبح ذهبيه ... تقريبا 10 دقائق الى ربع ساعه
نضيف السكر البني و الليمون ... و نطبخ المزيج على يصبح مثل الشيره
في وعاء ... نخلط الماسكربوني و القشطه و السكر
عند التقديم ... نرص حبات الكمثرى و الماسكربوني و نصب عليها من الشيره السابق عملها
**********
لفـــــــــائـــــــــــف القرفـــــــــــــــــــــــه
الطريقه جدا رووووووعه ..... الصراحه طري و لذيذ
انصحكم فيه :)
المقادير
كوب مويه
ملعقة اكل خميره
ثلث كوب سكر
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ربع كوب زيت
رشة ملح
كوبين و نص طحين
الحشوه : كميه من الزبده المذابه
عشره جرام قرفه مطحونه
ميه و عشره جرام سكر اسمر
لمعة الوجه : حليب سايل
زخرفة الوجه : ملعقتين اكل سكر بودره + 3 ملاعق اكل حليب سايل + شوي فانيلا
الطريقه :
نخلط كوب المويه و الخميره و السكر سوى و نخليهم على جنب 10 دقايق
بعدين نضيف باقي مكونات العجينه و نخلط حتى يتكون عندنا عجينه لينه و ماتلصق باليد
نغطيها و نتركها تتخمر نقريبا ساعه
نفرد العجينه على طاوله مرشوشه بالطحين .... و ندهنها بالزبده ثم نرش القرفه و عليها السكر الأسمر
نلف العجينه بشكل اسطواني ... و كل كم لفه نمسح السطح بشوي زبده
نقطعها و نحطها بصينيه تيفال و نغطيها و نتركها برضو تتخمر تثريبا 45 دقيقه
ندخلها فرن حار ( 400 ) مدة خمس دقايق و نطلعها و ندهنها بالحليب
نرخي حرارة الفرن على ( 350 ف ) و نرجع السينبون تقريبا من 8 الى 10 دقايق او حتى يحمر الوجه
نطلعها و نقصدرها على طول ... بهالوقت نخلط مقادير زخرفة الوجه و نصبها على السينبون و نرجع نغطيهم
10 دقايق تقريبا
( انا لما نفذتها ماكان عندي حليب سايل ... فاستخدمت حليب مثل ابوقوس و كانت النتيجه رووووووعه و مافي فرق)
اتمنى تنال طبخاتي استحسانكم ...
منوعات خفـــــيفه ...
العرض المتطور
