كعكة التوفي
المقادير ....
1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف .
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب ) .
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام ) .
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام ) .
1 ملعقة طعام طحين .
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر .
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام ) .
1/2 علبة قشطة .
الطريقة....
- لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .
- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .
- يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .
- تخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة ساعة وتترك حتى تبرد تماما ثم توضع في طبق التقديم ويسكب عليها صلصة التوفي
(( ... الباشا تلميذ ... ))