الأستاذَه ( حِلوَة المَبسَم ) ..
حُرِيَ بكِ أن تبعثِي لَنَا طَبَق من هَذِهِ ( الصَّيَّادِيَّة ) وَبِحُكم إنَّ إقَامَتنَا الدَّائِمَة
بِمُحَاذَاة البِحَار..قُبَالَة الشِّطآن..فَإنَّنَا وَالحَقُّ يُقَال نَعشَق الأطبَاقُ البَحرِيَّة
أو مَايُسَمَّى بـ ( السّيفُود ) ..
أفَلا يُكفِيكِ فَخراً..أن نَقُول وَبِصَوت وَاحِد مِدوِي وَمَسْمُوعٍ .. تِسلَم آيَادِيك؟!
وَالأمر لايَقِف عِندَ كَون إن هَذِهِ الأطبَاق البَحرِيَّة الفَاخِرَة لَذِيْذَة ..
بَل هِيَ صحِّيَّة أكثَر من الأطبَاق الأخرَى كَاللحمِ وَالدَّجَاج وَغَيرهُم ..
من بَاقِي الأطبَاق!!
لأنَّ بِهَا دهُون صحِّيَّة بِخَلاف الدهُون الَّتِي تُوجَد فِي اللحُوم الحَمرَاء وَالبَيضَاء
وَهِيَ خَالِيَة لحَدٍ كَبِير من ( الكلسترُول ) .. وَإذَا مَا أرَدتِ التَّأكُّد من كَلامِي ..
سِلِي نَفسُكِ عَن أكثَر الشّعُوب تَعمِيراً عَلَى وَجه الأرض .. فَسَوفَ تَجدِي أنَّهُم ..
من دُوَل شَرق آسيَا ..
كَاليَابَان والكُورِيَّتَين الشّمَالِيَّة وَالجنُوبِيَّة وَالصِّيْن الشَّعبِيَّة وَالفلبِّيْن وتَايلَنْد ..
وغَيرهُم مِمَن لاتَحضُرنِي أسمَاؤهُم فِي هَذِهِ اللحظَة بِالذَّات ..
سَوفَ تَجدِي هُنَاكَ نِسبَة كَبِيرَة من هَذِهِ الشعُوب تَتَجَاوَز أعمَارهُم القَرن الكَامِلُ
وَالمَائَة عَام ..
ومَعَ ذَلك..لازَالُوا يَتَمَتَّعُون بِصِحَّةٍ جَيِّدَة..وَبِحَيَوِيَّة شَبَابهُم .. وَخَالُون تَمَامَاً
من أمرَاض العَصْرِ الحَدِيْث .. الَّتِي فَتَكَت وَلازَالَت تَقتِكُ بِأروَاح البَشَرِيَّة قَاطِبَة
كَإرتِفَاع ضَغط الدَّم وَالسُّكَّر وَالنًّقرُس وَغَيرهُم الكَثِير وَالكَثِير؟!
وَلِكَي نَحضَى بِطَبَق ( صَيَّادِيَّة ) صحِّي وَلَذِيْذ يَنبَغِي عَلَينَا أن نُدرِك إن الأسمَاك
لَيسَ كَاللحَم وَالدِّجَاج وبَاقِي اللحُوم ..
فَلابُد ألاّ تَكُون قَد مَرَّت عَلَى صندُوق التَّبرِيْد..أقصُد غَير (مُثَلَّجَة) وألاّ قَفَدَت
قِيمَتُهَا الغِذَائِيَّة الَّتِي نَطمَحُ لَهَا وَنُتَوَّقُ إلَيْهَا .. وَالأروَع من ذلك كُلّه ..
هُوَ أن نَصطَادُ هَذِهِ ( الأسمَاك ) اللذِيْذَة يِآيَادِينَا..كِلتَا آيَادِيْنَا ولَكِ أن تَتَخَيَّلِي
بِيَدُكِ سَنَّارَة صَيْد وَأنتِ وَاقِفَة عَلَى شَطّ البَحر ..
وَتَرمِي بِهَا فِي أعمَاقُه السَّحِيقَة وَأعقَارُه العَمِيقَة .. فَإذَا بِشَيءُ ُمَا يَجذُبكِ ..
وَيُشُدَّكِ إلَيْهِ بِقُوَّة .. وَأنتِ من تُحَاولِي أن تَمسُكِ بِشَيء .. اي شَيء؟!
حَتَّى لاتَسقُطِي فِي هُوَّة البَحْرِ .. وَحِينَئِذٍ سَوفَ تُدركِ إنَّكِ أصطَدتِ ( سَمَكَة )
وَإنَّهَا رُزقُكِ من السَّمَاء الَّذِي كَتَبه اللهُ لَكِ ..
( سَمَكَة ) تَفُوقَكِ حَجمَاً وَوَزنَاً..فَبِالله عَليكِ ..كَيفَ لَكِ أن تَجُرِّيْهَا بِنَفسُكِ
من أعمَاقُ البَحر اللجِيء إلَى اليَابِسَة .. دُونَ مُسَاعَدَة إنسَان كَيْف هَاه؟!
مَاعَليْنَا!!
الأجمَل أنَّكِ حَالَمَا تَصطَادِيهَا تَشوِيْهَا فِي ذَات المَكَان نَفسُه دُونَ أن تُأجّلِي ..
شَويِهَا إلَى أن تَصلِي بِحِفظ الله وَرعَايَتُه إلَى المَنزِل ..
وَكُلَّمَا ( بَكَّرْنَا ) فِي شَويِهَا حَالَ إصطِيَادُهَا .. كُلَّمَا كَانَ مَذَاقُهَا أطيَب وأحلَى
ولابَأس من قَليُهَا لأنَّ القَلِي بِالنّسبَةُ لِي أفضَلُ من الشِّوَاء لإعتِبَارَات كَثِيرَة
لايَسِع المَجَال لِذِكرِهَا .. فَهَذَا بِحَاجَة لمَوضُوع آخَر مُستَقِل؟!ّ
وَلاتَنسِي تَحضُرِي مَعكِ بَعضَاً من الخِضَار الطَّازِجَة لِتَزيين أطرَاف الطَّبَق
كَالخِيَار واللمُون والخَس وَالكَسبَرَا ..
وَألاّ سَتُفقِدِي المَذَاق الطَّيِّب وَالإسْتِمتَاع المَطلَوب الَّذِي تَنشُدِيْهِ وَتَبحَثِ عَنْه
خَاصَّة حِينَمَا تَكُون الأجوَاءُ مُمطِرَة من حَولكِ .. خَاصَّة حِينَمَا يَرنُو الرَّعْدِ ..
فِي كَبَدِ السَّمَاء وَيَهُزّ الزَّوَايَا وَالأركَان .. بَل وَخَاصَّة حِينَمَا يَنبَلِجُ نُور البَرق
لِيُنِيرُ بِذَلكَ سُرمُدِيَّة لِيلُكِ الأظلَم .. وَيَشُعَّ النُّور فِي الأرجَاءُ لِتَنقَشِعَ الوَحشَة
وَتَأتِي الألفَة وَبِالهَنَاء وَالعَافيَة؟!
/
/
إنتـَــر