هناك طبخة بدوية ولاتتقدر تسويها الا بالبر وهي الجمرية ( ضـرب الخـميــعاء )
المقادير :
1- طحين
2-ملح
3-طاسة ماء(قراح)
4- جمر
5- خميرة
طريقة التحضير :
خلط الطحين مع الماء حتى يكون متماسك (يعني بالعربي عجينة)
ونضع الملح مع الخميرة ونقول بالعجين بين يدنا يمنة ويسرى على شكل قرص
وبعد ذلك نضعها على الجمر ونغطيها بالتراب
واجلسوا شوي واشربوا شاهي
المدة اللتي تكون فيها ناضجة 20دقيقة
بعدها اسحبوها وقمو بتنظيفها من الجمر والتراب وذلك بضربها بالعصا حتى يزاح عنها سماد الجمر والتراب
وقوموا بتقطيعها اربا اربا وجيبوا سمن مع عسل وضعها في صحن واخلوطها مع الخبز ....
وعليكم بالعافية ..... وانشالله راح اجيب لكم صور عن الجمرية
والحلا البري البداوي الاسبوع القادم مع الشيف ابو دغيمان....
دمتم