ببكتيريا السالمونيلا
إن هذا النوع من البكتريا جزء من الكائنات الدقيقة الطبيعية للكثير من الحيوانات وهي تنتقل بسهولة من خلال الطعام وأيدي من يقومون بتحضيره وكذلك عن طريق السكاكين وأسطح الأدوات حيث تتكاثر بكتريا السالمونيلا في الماشية والدواجن التي تم إعطاؤها مضادات حيوية في طعامها حتي تنمو أسرع ولمنع انتشار الأمراض وبكتيريا السالمونيلا هي من أهم أسباب الوفاة في كثير من الدول وأعراض العدوي ببكتيريا السالمونيلا تكون آلاما في البطن والإسهال الشديد والجفاف إلي ما يشبه التيفود وعادة تظهر الأمراض خلال18 إلي36 ساعة من تناول الطعام الملوث والإسهال يكون أولي العلامات كما أن مضاعفاتها أيضا إضعاف جهاز المناعة والضرر بالكلي والجهاز الهضمي وكذلك التهاب المفاصل.
وينتشر هذا النوع من البكتريا في شهور الصيف عن طريق الدجاج والبيض وكذلك اللحم
وخاصة من يتناولون هذه الأطعمة نية مثل بعض أنواع الصلصات التي يكون بداخلها بيض ني
وكذلك قد تنتقل عن طريق تناول الطعام في المطاعم التي يكون الطهاة فيها يمسكون اللحوم والدواجن النية ثم يمسكون الأطعمة الأخري دون غسل أيديهم قبل هذا وقد تأتي العدوي أيضا عن طريق اللبن الملوث
أن التسمم بالسالمونيلا وهو مرض هضمي معوي يسبب تقلصات البطن والغثيان والقيء والإسهال والحمى، وقد تؤدي الإصابة في حالات نادرة إلى مضاعفات أخطر وأشدّ فتكًا في الأطفال الصغار والرضع والمسنين والمرضى الذين يعانون من ضعف النظام المناعي.