http://i0.wp.com/tareekaa.com/wp-con...size=768%2C344






المقادير
4 كوب رز طويل بسمتي

2 ملعقة كبيرة سمنة

5 كوب ماء

2 كيلو لحم غنم

½ كوب زيت نباتي

4 بصل متوسط الحجم

2 بندورة

6 فص ثوم

1 فليفلة حارة

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع بماء الورد

2 ملعقة كبيرة صنوبر

2 سعف نخيل او ورق شجر الموز


طريقة التحضير
- نضع اللحمة بوعاء ونضيف اليها التوابل
من الفلفل والكركم والكاري ونصف كمية
الملح والبهارات ونتركها ربع ساعة
- نضع كمية الزيت بقدر ونضيف الثوم والبصل
بعد تقطيهم الى مكعبات صغيرة وندعهم على
نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- نضع سعف النخيل او اوراق الموز داخل
طنجرة الضغط بحيث يكون شكلها كاشارة + ونضع
اللحمة والتوابل بداخلها
- نضيف البندورة والفليفلة بعد تقطيعها
الى اللحمة ونضيف الزيت والثوم والبصل
- نغطي سعف النخيل جيدا ونغلق طنجرة الضغط
ونتركها ساعة ونصف الى ان تنضج اللحمة
تماما
- في هذا الوقت نجهز الرز فنضعه في قدر
ونضيف السمنة والماء والملح ونتركه الى
ان ينضج
- نسكب الرز في طبق كبير ونرش فوقه
الزعفران ونصف اللحمة فوقه ونزينهم بالصنوبر ويصبح جاهز للتقديم .


عوافي