منتديات الـــود - ّّّ بروتين الصويا يقلل من تراكم الدهون على الكبد ّّّّ

http://www.eskindria.com/pic/eskindria.com_28.gif

أظهرت دراسة أجريت في جامعة إلينوي الأمريكية أن بروتين الصويا يمكن أن يقلل من
تراكم الدهون والدهون الثلاثية في الكبد للمرضى الذين يعانون من السمنة من خلال
الاستعادة الجزئية للوظائف الرئيسية في الجهاز. وكانت "هونج تشين" الأستاذ المساعد في علم الغذاء
والتغذية بالجامعة قد قدمت نتائج بحثها خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للكيمياء والجزيئات الحيوية.

http://www.eskindria.com/pic/eskindria.com_28.gif

وأوضحت تشين أن ما يقرب من ثلث البالغين في أمريكا يعانون من دهون الكبد,
والعديد منهم لا يشعرون بأية أعراض. وأضافت أن السمنة هي مفتاح رئيسي
لتراكم الدهون على الكبد وهو الأمر الذي قد يؤدي إلى الفشل الكبدي.
ويتم أيض الدهون في الكبد, ويحدث بطئاً في عملية نقل الدهون إلى الأنسجة
الدهنية عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة, إلى الحد الذي يصبح فيه الكبد مكبلاً بالدهون.

http://www.eskindria.com/pic/eskindria.com_28.gif

وتقول تشين أن تناول بروتين الصويا مثل جبن التوفو أو الزبادي, أظهر أنه قد قلل
من الضغوطات على الكبد الدهني. وكانت تشين وفريق بحثها قد قارنوا بين
معدل تراكم الدهون لدى الفئران النحيفة والسمينة على السواء, باستعمال نظام غذائي عال محتوى الصويا لمدة 17 أسبوعاً.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...52ddc816dd.jpg

جبن التوفو قد يقلل من مشاكل الدهون الكبدية

ولم يتأثر الكبد بالنظام الغذائي الجديد لدى الفئران النحيفة, بينما انخفضت
نسبة الدهون الثلاثية وتراكم الدهون على الكبد والكلى في الفئران السمينة بمقدار 20%,
مما أدى إلى اعتقاد تشين أن الصويا كان لها دور كبير في تخفيف مرض الكبد الدهني.

http://www.eskindria.com/pic/eskindria.com_28.gif

وأشارت تشين إلى أن بروتين الصويا قد أدى إلى استعادة مسار بروتين Wnt/β-catenin
وهو لاعب رئيسي في عملية استقلاب الدهون, وأن الأشخاص الذين يعانون من السمنة,
يعانون أيضاً من مشكلة مرور هذا البروتين, ولذلك فإن هذا الأمر يؤدي في النهاية
إلى زيادة تمثيل الدهون في الكبد, ومن ثم تخفيف الأعباء عليه.

http://www.eskindria.com/pic/eskindria.com_28.gif