منتديات الـــود - كبيبة حائل , ششي جديد كبيبة حائل :)

المقادير :

ورق عنب
مايقارب كأس بصل اخضر مفروم
رز مصري او صن وايت
ربع كأس عصر ليمون وربع كأس زيت زيتوت
كركم
اجنموتوا ويمكن الإستغناء عنه
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة بهارات حائل
ملح ، كمون
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
قطع لحم بالعظم .
خليط مرقة الكبيبة : تُخلط طماطم بالخلاط مايقارب الكأس عصير من الطماطم وتضاف لة ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون
وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون ، و4 كاسات ماء ،وملعقةكبيرة ملح ، ونصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حار ، وملعقة صغيرة
بهارات مشكلة وملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة كبيرة بهارات حائل

الطريقة :

* يُخلط الرز والبصلة والكركم والأجنموتوا ، والملح والكمون ، وبهارات حائل والفلفل الأحمر الحار ، والبصل الأخضر.
* يضاف على خليط الرز ربع الكأس زيت الزيتون وعصير الليمون .
* في قدر تُصف شرائح البطاطس ثم اللحمة
* تُحشى ورق العنب وذلك بوضع الحشو في مقدمة الورق وتطوى من الأعلى
* تُطوى من الأطراف ويطوى نهاية الورقة وتوضع النهاية داخل ثنيات الورقة كما هو موضح بالشكل
أي ان كبيبة حائل تختلف عن ورق العنب بحيث تكون مربعة الشكل كما هو موضح .
* تُصف الكبيبة على اللحم وتتبع نفس الطريقة في بقية الورق
* يُصب خليط مرقة الكبيبة الموضح بالمقادير على سطحها
* تترك الكبيبة على حرارة متوسطة الى ان تجف وتنضج حبات الرز جيدا .

الطريقة بالصور :

تُخلط مقادير الحشو

http://www.up.7ail.net/files/17915.jpg

http://www.up.7ail.net/files/17916.jpg

تُصف شرائح البطاطس واللحمة في القدر

يوضع الحشو في بداية الورقة على الجهة الخشنة

http://www.up.7ail.net/files/17918.jpg

يُصفط من أعلى

http://www.up.7ail.net/files/17919.jpg

ثم تطوى الأطراف

http://www.up.7ail.net/files/17920.jpg

ثم الطرف الآخر المقابل

http://www.up.7ail.net/files/17921.jpg

ثم تطوى طرف المثلث داخل التصفيط كما هو موضح

http://www.up.7ail.net/files/17922.jpg

وهذا شكل الكبيبة بعد الحشو ، على شكل مربعات

http://www.up.7ail.net/files/17923.jpg

توضع خليط مرقة الكبيبة على السطح

http://www.up.7ail.net/files/17924.jpg

الشكل النهائي لكبيبة حائل

http://www.up.7ail.net/files/17928.jpg

م...ن,,,,,