![]() |
طبخة أذان الشايب ( للعضو المدلل حلوة المبسم)
السلام عليكم ورحمة الله
هذه المرة الاولى التي ادخل فيها مطبخ الود وحتي المطبخ الحقيقي بحياتي لم ادخله الا قليلاً .. وذلك تنفيذاً لرغبة العضو المدلل ( حلوة المبسم ) بمباركة من شمس القوايل فلم يسعني الا ان أقول حاظرين . . .. للنتقل الي أذان الشايب وهي طبخة دارجة ومشهوره عن أهل الشمال كثيراً المقادير: ا طحين ابيض او بر حسب الرغبه والكميه اللي تكفي افراد العائله+ملح وماء للعجن لحم مفروم +بصله وقليل من الملح والفلفل -بقل او مايسمى جميد او الاقط ) ماء مغلي وزيت وملح نشاء ذره ومكعب ماجي الطريقه: اول مانعمل العجينه نعجن الطحين والملح بماء دافي حتى تصبح متماسكه نغطيها ونتركها حتى نجهز باقي المقادير بعد كذا ناخذ البقل ونكسره كسرصغيره ثم ننقعه بماء مغلي ونتركه نبدا نطبخ اللحمه ونقلبها حتى تنضج ونضيف لها البصل المفروم ناعم وقليل من الملح والفلفل ونرق العجينه ونقطعها بحجم كاسة الشاي ونحشيها باللحمه بعين نغلقها نغلي الماءفي قدر ونضيف اليه الزيت والملح ونضع اقراص اذان الشايب فيه ونتركه يطبخ حتى نعد البقل ننتقل الى اهم شي وهو البقل أو الجميد نضع منقوع البقل في خلاط ونخلطه حتى يصبح مثل اللبن نضيف اليه قليل من النشاء ومكعبات الماجي نصبه فوق اذان الشايب ونتركه لمدة نصف ساعه على نار هادئه طبعا من دون تحريك . . وبالهنا والعافية .. |
ههههههههههههههه
وش معنى أختارو اسم أذان الشايب طيب سؤال (البقل) هو نفسه الفجل والا شي ثاني ؟؟؟ يعطيك العافيه المحتار يسعدك ربي :) |
انا اقول لك ليش سموها أذان الشايب
لان شكلها بعد الطبخ تصير كانها أذن شايب .:biggrin: . والبقل هو الاقط من مشتقات اللبن وش جابه للفجل ياحظي ..! |
ههههههههههههههههههه
والله مدري الي أسمعه ان البقل هو فجل وشكيت فيه ايه الأقط عرفته لونه ابيض وقاسي بعد يديك العافيه :) |
استاذي القدير المحتار
يعطيك العافيه ع الطرح والاكله اللذيذه هالاكله وايد روووووووعه واعتقد اهل الشام يسمونها شوشبراك شرح وافي وطريقه سهله وحلوه افضل مانشتريها من المطاعم نرقب الزود لاهنت |
كثير احب اذان الشايب :tongue: بس نسميها شيش برك :wed000::wed000: الطريقه مختلفه شوي ... بدل الجميد نستخدم الزبادي كثير حطيت الأكله براسي :redface: يعطيك العافيه :z19: |
هههههههههههههههههههههه فااطسه على اذان الشايب
يعطيك العافيه وهي نسميها شيش برك منور هههههههه |
نبي اذان شباب مو شايب لا يكون فيها شعر بس خخخخخخ استغفر الله يعطيك العافيه اخوي المحتا رماقصرت تمني اشوف صوره لها ماعرفها |
يسلمك ربي اخوي المحتار هذه الاكله لذيذه فعلا يعطيك الف عافيه تقبل مروري |
له له له
المحتار بالمطبخ صدزاخوي تسلم على هيك اكله وتستاهل حلوه الدلال |
الساعة الآن 04:06 PM. |