|
][.×. طريقتي بعمل الصياديه بالصور.×.][
http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_vMc4SvXnYh.gif اليوم راح انزل لكم طريقة عمل رز (الصياديه مع الجمبري والسمك) طبعا كان عشانا اليوم فحبيت انزله لكم الطريقه ماتاخد منكم ولا ساعه بحالها سهله جدا انا سويتها لخمسه اشخاص المقادير" اولا (مقادير الرزالصياديه) 5\حبات بصل مفروم 1\فص ثوم كاس زيت مكعبين ماجي ملعقتين صلصه بهارات من كل نوع ملعقه صغيره(فلفل اسود+كمون+قرفه+قرنفل+ملح على حسب الرغبه) اذا ماعندك بهارات تقدري تستبدليها بالبهارات المشكله تجي بكرتون واحد وحطي منها نص ملعقه كبيره تبع الاكل 3\كاسات رز منقوع بماء او بدون نقع على حسب رغبتك الطريــــــــــــــقه " اولا نضع الزيت على القدر سوا كان القدر الكاتم او العادي ونضع عليه البصل المفروم http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283110178.jpg نقلب البصل الى ان يصبح لونه مائل للبني الغامق وهذه صوره للبصل بعد تحريكه http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283110350.jpg بعد كذا نخرج البصل ونصفيه من الزيت كما هو موضح بالصوره اعلاها ناخذ البصل ونفرمه بالخلاط مع اضافة القليل من الماء ونتركه جانبا نرجع لنفس القدر الي حمرنا فيه البصل وننقص من الزيت ونترك شوي بس منه نضيف له الصلصه والبهارات ومكعبين الماجي والهيل والقرفه والملح واذا حابين تحطو نص حبه طماطم يكون افضل تكون مقطعه وليست مفرومه http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283110471.jpg هذه صوره للبهارات الي موجوده عندي مشكله مع الهيل والقرفه بعد ماحركنا واستوت الصلصه نضيف لها البصل المحروق الي تركناه قبل بالخلاط نحسب له قرابة عشر دقائق على نار هادئه حتى يثقل شوي بعد كذا نضيف له الرز المنقوع ونتركه على نار هادئه حتى يستوي طبعا كمية الماء براحتك على حسب ماتحبي يكون الرز اذا مستوي مره او يكون حباته مفلفل http://www.alfrasha.com/up/18383465721527763524.gif الجمبري" المقــــــــــــــادير 1\بيضه 1\ملعقه صغيره ملح 1\ملعقه صغيره كمون 1\ملعقه صغيره فلفل اسود 1\كوب دقيق كيلو جمبري الطريـــــــــــــــقه" نضع جميع المقاديرفي زبديه ماعدا الدقيق نضيف لها الجمبري ونتركه لمدة خمس دقاقق عشان يتبل بعد كذا ناخذ الدقيق ونضعه بصحن مستوي ثم نضع عليه الدقيق ونقوم بتقليبه من جميع النواحي وهذه صوره للجمبري قبل القلي http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283110106.jpg بالنسبه للسمك الكل عارف اشلون يكون تقطيعه للقلي وتبهيره نضيف له الملح فقط وبعد القلي نضيف له رشة فلفل اسود مع كمون عشان يعطي نكهه http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283109935.jpg نبدا نقلي السمك اولا بشرط اذا تبون السمك يستوي ويكون شكله مرتب اهم شي يكون زيت القلي (العربي+يكون الزيت يغطي على السمك) بهذه الطريقه راح يستوي من الجنبين اهم شي ماتحركي السمك اول ماتحطيه على الزيت عشان مايتقطع عليك وتكون النار وسط وساخنه بعد مايستوي السمك نضع الجمبري تعرفون بدينا بالسمك اول عشان الجمبري فيه دقيق وراح ينعدم الزيت من الدقيق ونقلبه حتى يستوي ويصبح لونه مائل للذهبي http://www.alfrasha.com/up/18383465721527763524.gif وهذه صوره نهائيه لعشانا اليوم http://upload.al-wed.com/uploader/up...1283110988.jpg سويت معها سلطه حاره+سلطه خضرا+بطاطس مقليه +بيبسي+وكريم كرمل ملاحظه راح يصير ريحة البيت سمك اذا حابه تروح ريحته اطبخي في قدر صغير قرفه مع كوب ماء راح تزول ريحة السمك من البيت وبالعافيه عليكم :) |
حلوة المبسم تسلمين ع الطرح والطبخه الروووووعه خطوات سهله وشرح وافي يعطيج العافيه ننتظر المزيد من هالاكلات الحلوه دمتي في حفظ الرحمن شمس القوايل |
حُرِيَ بكِ أن تبعثِي لَنَا طَبَق من هَذِهِ ( الصَّيَّادِيَّة ) وَبِحُكم إنَّ إقَامَتنَا الدَّائِمَة بِمُحَاذَاة البِحَار..قُبَالَة الشِّطآن..فَإنَّنَا وَالحَقُّ يُقَال نَعشَق الأطبَاقُ البَحرِيَّة أو مَايُسَمَّى بـ ( السّيفُود ) .. أفَلا يُكفِيكِ فَخراً..أن نَقُول وَبِصَوت وَاحِد مِدوِي وَمَسْمُوعٍ .. تِسلَم آيَادِيك؟! وَالأمر لايَقِف عِندَ كَون إن هَذِهِ الأطبَاق البَحرِيَّة الفَاخِرَة لَذِيْذَة .. بَل هِيَ صحِّيَّة أكثَر من الأطبَاق الأخرَى كَاللحمِ وَالدَّجَاج وَغَيرهُم .. من بَاقِي الأطبَاق!! لأنَّ بِهَا دهُون صحِّيَّة بِخَلاف الدهُون الَّتِي تُوجَد فِي اللحُوم الحَمرَاء وَالبَيضَاء وَهِيَ خَالِيَة لحَدٍ كَبِير من ( الكلسترُول ) .. وَإذَا مَا أرَدتِ التَّأكُّد من كَلامِي .. سِلِي نَفسُكِ عَن أكثَر الشّعُوب تَعمِيراً عَلَى وَجه الأرض .. فَسَوفَ تَجدِي أنَّهُم .. من دُوَل شَرق آسيَا .. كَاليَابَان والكُورِيَّتَين الشّمَالِيَّة وَالجنُوبِيَّة وَالصِّيْن الشَّعبِيَّة وَالفلبِّيْن وتَايلَنْد .. وغَيرهُم مِمَن لاتَحضُرنِي أسمَاؤهُم فِي هَذِهِ اللحظَة بِالذَّات .. سَوفَ تَجدِي هُنَاكَ نِسبَة كَبِيرَة من هَذِهِ الشعُوب تَتَجَاوَز أعمَارهُم القَرن الكَامِلُ وَالمَائَة عَام .. ومَعَ ذَلك..لازَالُوا يَتَمَتَّعُون بِصِحَّةٍ جَيِّدَة..وَبِحَيَوِيَّة شَبَابهُم .. وَخَالُون تَمَامَاً من أمرَاض العَصْرِ الحَدِيْث .. الَّتِي فَتَكَت وَلازَالَت تَقتِكُ بِأروَاح البَشَرِيَّة قَاطِبَة كَإرتِفَاع ضَغط الدَّم وَالسُّكَّر وَالنًّقرُس وَغَيرهُم الكَثِير وَالكَثِير؟! وَلِكَي نَحضَى بِطَبَق ( صَيَّادِيَّة ) صحِّي وَلَذِيْذ يَنبَغِي عَلَينَا أن نُدرِك إن الأسمَاك لَيسَ كَاللحَم وَالدِّجَاج وبَاقِي اللحُوم .. فَلابُد ألاّ تَكُون قَد مَرَّت عَلَى صندُوق التَّبرِيْد..أقصُد غَير (مُثَلَّجَة) وألاّ قَفَدَت قِيمَتُهَا الغِذَائِيَّة الَّتِي نَطمَحُ لَهَا وَنُتَوَّقُ إلَيْهَا .. وَالأروَع من ذلك كُلّه .. هُوَ أن نَصطَادُ هَذِهِ ( الأسمَاك ) اللذِيْذَة يِآيَادِينَا..كِلتَا آيَادِيْنَا ولَكِ أن تَتَخَيَّلِي بِيَدُكِ سَنَّارَة صَيْد وَأنتِ وَاقِفَة عَلَى شَطّ البَحر .. وَتَرمِي بِهَا فِي أعمَاقُه السَّحِيقَة وَأعقَارُه العَمِيقَة .. فَإذَا بِشَيءُ ُمَا يَجذُبكِ .. وَيُشُدَّكِ إلَيْهِ بِقُوَّة .. وَأنتِ من تُحَاولِي أن تَمسُكِ بِشَيء .. اي شَيء؟! حَتَّى لاتَسقُطِي فِي هُوَّة البَحْرِ .. وَحِينَئِذٍ سَوفَ تُدركِ إنَّكِ أصطَدتِ ( سَمَكَة ) وَإنَّهَا رُزقُكِ من السَّمَاء الَّذِي كَتَبه اللهُ لَكِ .. ( سَمَكَة ) تَفُوقَكِ حَجمَاً وَوَزنَاً..فَبِالله عَليكِ ..كَيفَ لَكِ أن تَجُرِّيْهَا بِنَفسُكِ من أعمَاقُ البَحر اللجِيء إلَى اليَابِسَة .. دُونَ مُسَاعَدَة إنسَان كَيْف هَاه؟! مَاعَليْنَا!! الأجمَل أنَّكِ حَالَمَا تَصطَادِيهَا تَشوِيْهَا فِي ذَات المَكَان نَفسُه دُونَ أن تُأجّلِي .. شَويِهَا إلَى أن تَصلِي بِحِفظ الله وَرعَايَتُه إلَى المَنزِل .. وَكُلَّمَا ( بَكَّرْنَا ) فِي شَويِهَا حَالَ إصطِيَادُهَا .. كُلَّمَا كَانَ مَذَاقُهَا أطيَب وأحلَى ولابَأس من قَليُهَا لأنَّ القَلِي بِالنّسبَةُ لِي أفضَلُ من الشِّوَاء لإعتِبَارَات كَثِيرَة لايَسِع المَجَال لِذِكرِهَا .. فَهَذَا بِحَاجَة لمَوضُوع آخَر مُستَقِل؟!ّ وَلاتَنسِي تَحضُرِي مَعكِ بَعضَاً من الخِضَار الطَّازِجَة لِتَزيين أطرَاف الطَّبَق كَالخِيَار واللمُون والخَس وَالكَسبَرَا .. وَألاّ سَتُفقِدِي المَذَاق الطَّيِّب وَالإسْتِمتَاع المَطلَوب الَّذِي تَنشُدِيْهِ وَتَبحَثِ عَنْه خَاصَّة حِينَمَا تَكُون الأجوَاءُ مُمطِرَة من حَولكِ .. خَاصَّة حِينَمَا يَرنُو الرَّعْدِ .. فِي كَبَدِ السَّمَاء وَيَهُزّ الزَّوَايَا وَالأركَان .. بَل وَخَاصَّة حِينَمَا يَنبَلِجُ نُور البَرق لِيُنِيرُ بِذَلكَ سُرمُدِيَّة لِيلُكِ الأظلَم .. وَيَشُعَّ النُّور فِي الأرجَاءُ لِتَنقَشِعَ الوَحشَة وَتَأتِي الألفَة وَبِالهَنَاء وَالعَافيَة؟! / / إنتـَــر |
القديرة ( حِلوَة المَبسَم )!! مهما ذهبتُ الشِّطآن .. مهما دلفتُ البِحَار .. مهما تغيرت الأوطان .. مهما حاولت النسيان .. ومهما كان ما كان؟! / / ستظل ( الصَّيَّادِيَّة ) من أبحثُ عنها؟! من افكرُ بهَا!! ستظلُّ كذلك وأكثَر؟! سيكون مكانها شاغراً .. فِي وَسَط بطنِي؟! لا يملؤه طِعَامُ ُسِوَاهَا؟! حتى تعودُ إليهِ؟! / / ولو لم تعُد .. فسيظل ( بَطنِي ) كما كان .. لن يملؤه غيرهَا!! لن يستحقه طِعَامُ ُسِواهَا .. / / وان كان لابد من طعَام!! فتلك ذكراهَا .. التِي ستظِلُّ .. إلى ما شاء الله .. إلى أن ألقاها .. / / لأن أجواء بطنِي .. لا تكتملُ سوى بكِ .. عفواً .. أقصُد بـ ( الصَّيَّادِيَّة )؟! ولأن أجواء الشِّطآن .. ستظل أحلى معها .. لأنها لَيسَت اي طعَام .. يا الذّ .. وأحلى طِعَام؟! . |
اقتباس:
الله يسلمك يااارب شاااكره مرورك شموسه لا حرمت :) |
اقتباس:
هلا بك أنتر بالنسبه لنا حنا الوالد من عُشاق الأكلات البحريه دئما الاسماك نفضلها كوجبه اساسيه من 3 الى 4 مرات بالاسبوع وبالنسبه للصيد لا أخفيك كم مره اصيد اذا رحنا رحله بحريه بس للأسف سمك صغار عكس الوالد ربي يسعده ماشاء الله عليه يصيد الاسماك كالشعور والناجل والجمبري ونطبخها من وقتها اما قلي او شوي على العموم المره القادمه راح ارسلك طبق :) ,شااكره تواجدك أنتر لاحرمت والله يعافيك :) |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله طبق لذيذ ومشهي ^^ حلوووة المبسم تسلم ايدينك يااعسل وبالهناء والعاااافيةhttp://t5tt.com/vb/images/smilies/SLb91927.gif |
مهااوي الله يسلمك ااارب
شااكره تواجدك لا حرمت :) |
ماشاء الله علييييك حلوووه
واضح عليه لذييييذ تسلم الايادي ياعسسل^_^ |
لاعدمنا هالديات { حلوة }
انا من عشاق السمك طبق شهي ماااره بالعافيه عليكم |
| الساعة الآن 11:31 PM. |