منتديات  الـــود

منتديات الـــود (http://vb.al-wed.com/index.php)
-   مطبــخ الـــــود (http://vb.al-wed.com/forumdisplay.php?f=71)
-   -   الشــآورما المنزلية بالصور .. لآ تفوتكم ^_^ (http://vb.al-wed.com/showthread.php?t=239109)

ود الجوف 19-06-2009 01:31 PM

الشــآورما المنزلية بالصور .. لآ تفوتكم ^_^
 
هــــآآآآيـــوو ..


أزيكم عـــآملين أيه :biggrin:





http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg







المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...




http://www.banaat.com/image/999999.jpg







لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...






http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.




العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..



المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg







يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...




http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg







وضع الخلطه :



http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg








بقدونس مفروم



بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )



طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )



نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg


وش رــآيكم ؟ http://vb.tgareed.com/images/smilies/cool1.gif

بـآلعافية ع قلوبكم :wed18000:

خفايا أشواقي 19-06-2009 01:45 PM



مشكوره اختى ود
وبالتوفيق لك

nada 20-06-2009 03:25 AM

شكلها يقول رهيييييبه ...


يعطيك العافيه :)

لياالي بيروووت 20-06-2009 03:27 AM

يسلمووووووووووووووووو والله لذيذه يابنت بجربها لازم


وبعدين اتاريك طباخه يالدووووبه وماتشاركين معنا


تسلم هالاياادي ياعسسل


دمتي بوود ياحلووه

Miss nony 20-06-2009 06:30 AM

واااااااااااااااااااااااااااو


جد رووووعه



تسلم يدك


ويعطيك العافيه

ود الجوف 20-06-2009 07:58 PM


يخليكنـ ربي


والف شكر ع المرور



:)

القمه 21-06-2009 02:10 AM

حركاااااات
طريقه مره رووعه
الله يعطيك العافيه

عذوب 05-02-2010 12:06 AM






رغم اني متعشيه دوبني بس جعت هههههههههههه


يسلمو ياعسل مره رووعــــــــــه

~{▫▫عَذَآآآبْ الْخِيَآنـــة ♥ 05-02-2010 02:02 AM

اممممممممممممممممممممممممممم


تسم ايدك ويارب اصير اكبر طباخة واطبخ لكـ ذيك الطبخة ...



يسلموووو ع هيكـ موضوع بجد ابدعتي ....


دمت بـــــــــــــــود

مهــ(M)ــا 10-02-2010 09:01 AM

ودوده هووووونا ياهلا وغلا منوورة ياذووووق ؛)

لك شووو هيدي الحركاات والطبخاااااااااااات ^_^

تسلم ايدينك يااعسل على هالشاوورما اللذيذة :)

ولاتحرمينا طلاااتك الحلوووووووووووة ^_^

لاعدمناااااكِ ياذووووق =)


الساعة الآن 11:05 AM.