|
بسكويـــــــــــــــــــــت النشـــــــــــــــــــــادر http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/5671899901053708532.jpg المقادير ¾ كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة نشادر 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا 3 بيض ½ كوب سمن سايح 3 كوب دقيق 3/1 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال الطريقة - يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق. - يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً. - تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل. - يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم. - يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) . - تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة . - يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر . بسكويـــــــــــــــــــــت بدقـــــــــــــــــــــيق الأرز http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/1306479899721850539.jpg المقادير 3 صفار بيض 2/1 كوب زيت خضار 1 كوب سمن سايح 4/3 كوب شربات(قطر) 2/1 3 دقيق أرز 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون 2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين الطريقة - يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات. - يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط البيض تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة لينة. - تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتماسك. - تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ، و تُزين برش حبة البركة على سطحها. - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. - إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام. - يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق. يتبع |
بسكويـــــــــــــــــــــت الحمـــــــــــــــــــــص http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/192289237819746171.jpg المقادير 2/1 4 كوب دقيق حمص 2/1 1 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون 2/1 كوب سمن 2/1 كوب زيت (بندق- فستق- لوز) للتزيين شربات (قطر) الطريقة - يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن . - يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم. - يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك . - يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز. - تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها. - تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة. - تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين. كليجـــــــــــــــة بحشـــــــــــــــو التمـــــــــــــــر http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/199832472690244137.jpg المقادير 1- لحشو التمر 2 كوب تمر مفروم (عجوة) 2 ملعقة كبير سمسم 3 ملعقة كبيرة زيت ½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل) 2-لعجين الكليجة (الكليشة) 1 كوب زبدة ½ كوب سكر 3 كوب دقيق 3 ملعقة صغيرة ماء ورد ¼ كوب ماء دافئ سكر بودرة و كاكاو للتزيين الطريقة 1- لحشو التمر - يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان. - يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق. 2-لعجين الكليجة (الكليشة) - تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة. - ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً. - يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك. - يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) . - يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج. - ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. - تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة يتبع |
بسكـــــــــــوت لـــــــــــوز بالشيكولاتـــــــــــة http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/1837297669735157682.jpg المقادير 2/1 كوب لوز مطحون 2 ملعقة صغيرة دقيق 5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو 1 بياض بيض 2/1 كوب سكر لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين الطريقة - يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج. - يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد. - يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه. - ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة. - يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة. - للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً. - يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة غُريّبـــــــــة بدقيـــــــــق السيمولينـــــــــا http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/15055498861117368372.jpg المقادير 2 بيض 1 كوب زبدة لينة 1 كوب سكر بودرة 1 كوب دقيق 2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم ) ½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا ( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين الطريقة -يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي. -تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها. - يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق. - يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات. - يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا. - يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم. - تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز. - توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها. - تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها. - تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم. |
بيتــــــــــــــــــــــــــــى فـــــــــــــــــــــــــــــــــــور http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.alfrasha.com/up/319733010678092268.jpg المقادير ¼ 1 كوب زبدة لينة 1 كوب سكر بودرة 2 بيض ½ 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة فانيليا ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين مكسرات للتزيين الطريقة - تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً. - يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها). - يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو. - يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه. - ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة. - يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة يتبع. |
بسكويــــــــــــــــــــــــت السميــــــــــــــــــــــــد http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.hawahome.info/uploaded/275/1157369349.jpg المقادير 1 زبدة متوسطة 227 جم 1 علبة قشطة 170 جم 1 كوب فستق مكسر 1 كوب طحين 2 وثلاثة ارباع الكوب سميد 1 ملعقة ص بكينج باودر 1 بيض 1 كوب سكر بودرة نصف علبة فانيلا بودرة 5 ملاعق حليب بودرة الطريقة تضرب الزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطة والحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق نخلط الطحين والفستق والسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابع ثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل كعـــــــــــــــــــــــك بالدقيـــــــــــــــــــــــق http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.hawahome.info/uploaded/275/1157369504.jpg المقادير: 2 ونص كوب طحين نص كوب سكر بودرة 2 صفار بيضة متوسطة 2 م متوسطة بكينج باودر نصف علبة فانيلا بودرة 1 زبدة متوسطة طرية الطريقة يضرب السكر مع الزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين مع البكينج باودر ويعجن با اليد يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضع في قالب المعمول يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفل فقط يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد... يتبع |
بسكويـــــــــــــت اللـــــــــــــوز http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif المقاديــــــــــــــــر: 250 غرام دقيق 125 زبدة كوب لوز مطحون كوب صغير سكر نصف كوب ماء زهر ملعقة صغيرة بكن باودر سكر بودرة الطريــــــــــــــــــــقة: نمزج الزبدة مع السكر ثم نضيف ماء الزهر ثم باقي المكونات الى ان نحصل على عجينة لينة ....ناخذ كويرات ونضغطها في هذا القالب كي تخرج لنا بالشكل الواضح في الصورة.... ندخلها الفرن الى ان تبدا في الاحمرار نخرجها ونرشها بالسكر البودرة وصحة وهنا http://www.qatarp.com/files/15/amsesam18mv.jpg http://www.qatarp.com/files/15/amsesam5ti.jpg بسكويــــــــــــــــــــــــت اليانســــــــــــــــــــــــون http://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/150.gif http://www.hawahome.info/uploaded/275/1157369429.jpg المقادير: 1 زبدة متوسطة 227 جم 1 بيضة متوسطة 1 ملعقة بكينج باودر نصف كوب سكر بودرة اثنان ونصف كوب طحين 2 ملعقة طعام يانسون الطريقة:::: تضرب الزبدة والسكر والبيض با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ويضاف للمقادير السابقة ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التي تعجبك او كما في الصورة ويرص في الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل ثم من الاعلى اتمنى ان ينال الملف على استحسانكم |
يعطيكي العاافيه ياغلاااتي روماانسية الحب
مجهووود عن جد تشكرين عليه ويثبت للاستفاااده ودي وتقديري |
اقتباس:
تسلمي على المرورالراااااااااااااااااااائع ربي يعااااافيكي ع التثبيت |
رووووووووووووووووووعه رومانسية
وتستاهل عيون ليالي > هههههههههههههه من جد الله يعطيك الف عآآفيه يالغلا ليووول من قدك ياامي :biggrin: تحياتي |
اقتباس:
ع المرورالرااااااااااااااااااااااائع |
| الساعة الآن 01:42 PM. |