|
الكريم كراميل بالفرن http://www.m5zn.com/uploads/98bf5e298a.jpg المقادير 1 علبة حليب مركز . 1 علبة قشطة . 5 بيضات 9 ملاعق حليب بودرة ( نيدو ) . 3 أكواب ماء . ملعقة طعام خل . ملعقة طعام ماء ورد . ملعقة شاي فانيليا بودرة . 3 ملاعق كبيرة سكر . 6 ملاعق سكر لقاع الكاراميل . الطريقة في مقلاة على النار ضعي 6 ملاعق كبيرة سكر وقلبيه حتى يذوب ولكن قبل انيحترق ارفعيه عن النار بسرعة واسكبيه في قالب الكارميل مباشرة قبل أن يجمد . اخلطي جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي ثم اسكبي الخليط في قالب الكاراميل فوق خليط السكر . ضعي القالب في حمام مائي وأدخليه الفرن على درجة حرارة عالية ( 500 درجة فهرنهايت ) لدقائق فقط قبل أن يغلي ( اذا تم غليانه فانه سيفسد ) ، عندما يتغير لونه قليلا غطيه بالقصدير واتركيه لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج ( ادخلي في وسطه شوكة أو سكين لتتأكدي من نضجه. |
بودنج الشوكلاتة http://07773777.soficom.com.eg/images/choclot222.jpg المقادير: /2 كوب سكر . رشة ملح . 1/3 كوب بودرة كاكاو. 2 كوب حليب كامل الدسم. 3 ملعقة كبيرة نشاء. 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. 1 ملعقة صغيرة دقيق. 1 ملعقة صغيرة زبده. طريقة التحضير: ضعي السكر والكاكاو والنشاء والدقيق والملح في وعاء، أضيفي الحليب و قلبي إلى أن يذوب النشاء و تخلط المقادير ، ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح سميكا ويبدأ بالغليان.خفضي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقة، ابعدي الوعاء عن النار أضيفي الزبده والفانيليا ، وزعيه في 4 أطباق صغيرة للتقديم و قدميه دافئا أو مثلجا ، انثري على السطح لوزا أو بندقا مجروشا أو فسدق .بالهناء والشفاء. |
المفين http://upload.wikimedia.org/wikipedi...Muffin_NIH.jpg المقادير: - وقت العمل : 10 دقائق - مدة بقاء الكيكة في الفرن 20 دقيقة تقريباً - المقدار يكفي لعمل 12 حبه حجم متوسط . - 1 كوب سكر مطحون . - نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة أي (مايعادل اصبع زبدة "113"جرام ) - 2 ملعقة شاي فانيليا سائلة أو ربع ملعقة صغيره فانيليا بودرة . - 2 بيض - 1/2 كوب حليب سائل - 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر - 2 كوب دقيق أبيض.( أفضل دقيق الكويت ) - ذرة ملح - ملعقة كبيرة سكر غير مطحون . الطريقة: - يسخن الفرن 330 درجة . - تخفق الزبده والسكر إلى أن يصبح لون الخليط اصفر فاتح . - يضاف البيض ثم الفانيليا مع الاستمرار بالخفق . - يضاف الحليب وسيتقطع الخليط لكن لا تقلقي - ينخل الدقيق والبكينج بودر والملح ويضاف للخليط ويحرك بحركة دائرية بملعقة كبيره . - سيكون الخليط ثقيل نوعا ما. - يصف ورق الكيك في الصينية ثم يغرف مقدار من الخليط بحيث يملئ الورقه . - عند الانتهاء ترش بحبيبات السكر وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تستوي ثم تحمر قليلا من أعلى ... أفكار للشيف: - يمكنك إضافة بودرة الكاكاو للخليط للحصول على مافينز الشوكولاتة . - يمكنك إضافة حبيبات الشوكولاتة للخليط . |
كيكة الشوكولاتة http://www.chocolateatlas.com/Norfol...und%20Cake.jpg المقادير: - كوب سمن أو زبده - كوب و ثلث الفنجان سكر ناعم - كوب و ثلاثة أرباع الفنجان دقيق -3/1 كوب كاكاو بودر - 3 بيضات - 3/4 كوب حليب سائل - ملعقتان كبيرتان من كمبوت الآناناس - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيره فانيليا الطريقة: - إدهني قالب فرن متوسط الحجم وغطي قاعدته بورق زبده ثم إدهني االصينيه والورق بالزبد وغطيها بالدقيق مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد . - أضربي البيض بالمضرب الكهربائي حتى يرتفع و يصبح مثل الرغوة ثم أضيفي أليه ألفانيليا. - أضيفي السمن أو الزبد و الدقيق و البيكنج بودر و الحليب و السكر و الكاكاو ثم أضربي الجميع بخفة حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما . - ضعي الخليط في القالب و ضعيه في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .بعد نضج الكعكة أخرجيها من الفرن و أسقيها بعصير الأناناس . - ثم اتركيها حتى تبرد قليلا بعد ذلك إقلبيها في طبق التقديم ودعيها تبرد وزيني الكعكة حسب رغبتك أو قدميها كما هي لأفراد أسرتك . |
الترايفل http://07773777.soficom.com.eg/images/Traifel.jpg المقادير : 3/4 كوب حليب علبة كريم كراميل بودرة (بدون الكراميل) علبة كريم شانتيه بودرة كوب من الفواكه المشكلة المعلبة 1 كوب عصير (شراب الفاكهة) قالب من الكيك مقطع شرائح رفيعة الطريقة : فى طبق تقديم ترص شرائح الكيك ويصب عليها عصير الكمبوت ، ثم يرص الكمبوت فوق الكيك ثم يضرب فى الخلاط الحليب وكريم الكراميل والكريم شانتيه ويصب فوق الكمبوت ثم يوضع فى الثلاجة قبل التقديم و يجمل بالفاكهة و بالهنا و الشفا. |
كيك الزبادي http://07773777.soficom.com.eg/images/coconut.jpg المقادير: 2/1 2 كوب دقيق 1 كوب زبادي 2/1 كوب سكر 3 بيضات 1 باكو بيكنج بودر بشر برتقال 2 ملعقة من عصير البرتقال مقادير عمل الشربات: (كوب من الماء +كوب و نصف من السكر و يتم غليهما على نار هادئة ) طريقة العمل: يتم خلط البيض و السكر و خفقهما جيدا بمضرب البيض . ثم يضاف اليهما الفانيليا و بشر البرتقال و الزبادي. يضاف بعد ذلك الدقيق و البيكنج بودر ثم عصير البرتقال و يمكن استخدام لبن دافيء للعجن ان تطلب الامر . يتم خبز الكيك في فرن متوسط الحرارة و بعد خروجها تسقى بالشراب البارد ..وينثر على السطح جوز الهند و بالهنا و الشفا . |
طبقات الكيوي بالكيك والكريمه
المقادير: كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح حبه كيوي مقطعه دوائر شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب كريك شانتيه عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس الطريقه: http://www.qwled.com/vb/imgcache/16442.imgcache نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف http://www.qwled.com/vb/imgcache/16443.imgcache نكمل رص قطع الكيك والكيوي http://www.qwled.com/vb/imgcache/16444.imgcache باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي http://www.qwled.com/vb/imgcache/16445.imgcache نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس http://www.qwled.com/vb/imgcache/16446.imgcache نضع طبقه اخرى من الكريمه http://www.qwled.com/vb/imgcache/16447.imgcache ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره http://www.qwled.com/vb/imgcache/16448.imgcache ثم اخر طبقه من الكيك http://www.qwled.com/vb/imgcache/16449.imgcache نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس |
كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه
المقادير: كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته 8 قطع من الكب كيك بالشكولاته نص كاس شيره كاس كريم شانتيه كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته كريمه ملونه للزينه ربع كاس شكولاته بودره الطريقه: http://www.qwled.com/vb/imgcache/16466.imgcache المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا http://www.qwled.com/vb/imgcache/16467.imgcache ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك http://www.qwled.com/vb/imgcache/16468.imgcache نضع الكريم شانتيه على الكيكه http://www.qwled.com/vb/imgcache/16469.imgcache ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره http://www.qwled.com/vb/imgcache/16470.imgcache |
نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه
http://www.qwled.com/vb/imgcache/16471.imgcache تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها http://www.qwled.com/vb/imgcache/16472.imgcache شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد http://www.qwled.com/vb/imgcache/16473.imgcache نخرجها من الثىجه ونسقيها شيره لتطريتها http://www.qwled.com/vb/imgcache/16474.imgcache نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه http://www.qwled.com/vb/imgcache/16475.imgcache نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين |
| الساعة الآن 07:23 AM. |