مـــــــــــــــــــــــــرحـــــــــــــــــــــب ا
كيفكم ؟؟؟
الفتره اللي راحت كنت شوي مكسله .... و ربي يعينكم عاد
جمعت بهالطبخات ... و اليوم قررت اطلق سراحها :)
سبرنق رول الروبــــــــيان
الحشوه : 3 كاسات روبيان
نص كاس ملفوف مقطع شرايح
كاس جزر مبشور
نص حبة فلفل بارد مقطع شرايح
3 فصوص ثوم مهروسه
قرن فلفل حار
عودين بصل اخضر
شوي كزبره طازجه
4 ملاعق صوصيا صوص + ملعقة صويا حلوه
ملح + فلفل اسود + ملعقه صغيره كزبره بودره + ملعقه صغيره بابريكا + نص ملعقه صغيره كمون
الطريقه : نحمي شوي زيت و نذبل فيها البصل و نضيف الثوم و نحركهم
نحط الروبيان و الملفوف و الجزر و الفلفل البارد و الحار و البهارات و الصويا المعتدله و الحلوه و نقلبهم جميعا لحد مايستوي الروبيان
بعد ماتستوي نطفي عليها و نحط الكزبره الطازجه و نحركهم و نتركها لحد ماتبرد
اخيرا ... نحشي السبرنغ رولز و ندخلها الثلاجه تتماسك و نقليها..
//////////
بيــــــــتزا الجــــــــــــــبن
نعجن التالي : 2 ملعقه حليب بودره + 2 ملعقه كبيره سكر + فنجان شاهي زيت + ظرف خميره + 3 كاسات طحين
+ كاس و ربع مويه ( كمية المويه قابله للزياده او النقصان حسب ماتكون معك )
تترك لتتخمر مدة ساعه تقريبا
المطلوب الحصول على عجينه متماسكه و ماتلصق باليد
من الامور اللي تساعد في الحصول على عجينه حلوه و طريه .. هو اننا لما نعجن نسحب العجينه على فوق
يعني ندخل فيها هواء .. و برضو نطول شوي في عميلة العجن
*
صلصة البيتزا : نحمي شوي زيت و نحط فيه حبة بصل مقطعه و نخليها تذوب ثم نضيف لها 3 فصوص ثوم مهروسه
معاهم نحط مكعب ماجي + حبتين طماط مطحونه + ملعقتين اكل كتشب و اخيرا اوريجانو
نخلي الصلصه تتسبك على نار هاااااديه
نفرد العجينه و نحطها في صينية البيتزا ... و نتركها 10 دقايق .. نمسح اطرافها بالبيض المخفوق و ندخلها
فرن حامي ( 350 ف ) تقريبا ربع ساعه
نحط عليها الصلصه ... و اخيرا نرش عليها الجبنه
( اختيار الجبن راجع للذوق ) ... انا استخدمت كاس موزاريلا + نص كاس بارميزان + نص كاس قشقوان ( القشقوان اول مره
استخدمه في البيتزا و كان روووووووعه )
نرص شرايح الببروني و نرش رشه خفيفه من الجبن .. و نرجعها الفرن حتى تذوب الأجبان و تكمل العجينه استواء
//////////
سلطة التريـــــــــاكي
ربع كيلو فطر
ربع كاس ترياكي صوص
عود كرفس + عود بصل اخضر + ورقتين خس + حبة خيار + حبة طماط
ملعقة اكل سمسم
ملعقة اكل زيتون
جبنة ماعز
نحمص السمسم
نحمي الزيت زيتون ... و نضيف عليه الفطر و نتركه على نار هاديه تقريبا ربع ساعه عشان يتكرمل
نضيف علية الترياكي صوص ... و نقلبهم تقريبا ربع ساعه
في صحن نحط مكونات السلطه و عليها الفطر
نرشها بالسمسم المحمص ... و اخرا جبنة الماعز
//////////
سبــــــانخ بالكـــــريمه
ما استخدمت مقادير معينه ...
ذوبت شوي زبده و حطيت عليها بصله مقطعه شرايح و خليتها حتى تذبل و اضفت عليها كم فص ثوم مهروسه
اضفت حزمة سبانخ ( سلقتها اول مدة خمس دقايق ) و قلبتهم
اضفت عليها كوب كريمة خفق و ملح و فلفل ... و تركتهم على نار هاديه تقريبا ربع ساعه
عند التقديم ... حطيت عليها شريحة جبن حلومي
//////////
سندويشات البســــــــطرمه
صامولي ندهنه بمايونيز + ماسترد + جبنه سائله + شوي رانش + فلورا ( اختياري )
نصف شرايح لحم البسطرمه و عليها نحط طبقه من لحم الببروني
اخيرا .. نضيف عليهم ورق سبانخ
* البسطرمه و الببروني قبل ما استخدمتهم حطيتهم على صاج فيه نتفة زيت
تقريبا خليتهم دقيقتين لكل جهه
//////////
بف بالسبـــــــــــــــانخ
شرايح بف بستري .... نقطعها دواير و نحشيها بهليط عباره عن
جبن فيلادلفيا + سبانخ + فطر + بيضه مخفوقه + ملح و فلفل
ندخلها فرن حار ( 400 ف ) تقريبا 20 دقيقه او حتى تصير البف ذهبيه
//////////
جبنـــــــــــه في الفرن
نجيب جبنه اسمها ( كاممبيرت ) نلف عليها قصدير بس وجهها يكون مكشوف
نسوي فيها فتحات و نحط جواها ثوم .... على وجهها نرش بقدونس مفروم و زيت زيتون و ملح و فلفل
نحطها في صينيه و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) تقريبا 20 دقيقه
>>> صوره للجبن سايح
//////////
كوسا مع السبانخ <<< تحسون الموضوع برعاية بباي
هالأكله لما شفتها و رغم ان جمع مكوناتها حسيته غريب مع بعضه الا انها كانت لذيذه
نقطع شرايح كوسا و نقليها
نحشيها بخليط عباره عن فيلادلفيا و سبانخ
نسوي لها صوص .. عباره عن : زبادي + سور كريم او لبنه + زيت زيتون + ملح و فلفل + صوص الفريدو الجاهز
نصبه عليها و نرشهم بشوي بابريكا
//////////
منوعات ( سبرنق رول الروبيان .. كوسا بالسبانخ .. ترياكي سالاد ... و غيرها )
العرض العادي
