الكليجــــــــا القصيميــــــــــــــة
هذهـ اللهـ يسلمكم الكليجا حقتنا وحبيت أذوقكم أكلاتنا بالقصيم وإنشاءاللهـ تعجبكم
وترى الطريقة ملطوشه من ام عبدالرحمن القصيميه وتقول ان الطريقة ماخذتها من عجوز قصيمية شاطرة فيها وتبيع للناس ..
ندخل على المقادير :
مقادير :
4 كاسات دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 م ط سكر بودرة
1 بيضة
نصف كأس زيت
ربع ملعقة شاى زعفران وزيها هيل مطحون تنقع فى كأس ماء
الطريقة:
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة وتخلط جيدا ثم نضع الزيت والبيضة وتفرك جيدا واخيرا نضع المويه المنقوع فيها الهيل والزعفران ونعجن زيــــــــــــن واذا احتاجت مويه نزيدها شوى بحيث تصير عجينة قاسية شوى اقسى من عجينة الفطاير زى عجينة المطازيز وتترك لمدة نصف ساعة
فى هذة الاثناء احضر مقادير الحشوة وهى :
2 كاس سكر غير مطحون بس ما يكون خشن مرة زى سكر الاسرة مثلا
2 م صغيرهـ ليمون اسود مطحون
1م صغيرهـ هيل مطحون
1م صغيرهـ قرفة مطحونة
1 م صغيرهـ زنجبيل مطحون
ربع ملعقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكأس عسل اسود (عسل قصب السكر ) تلاقينه فى قسم المربيات والعسل فى السوبرماركت
اخلطى السكر مع جميع البهارات ثم ضعى العسل واخلطى زيــــــــن بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل على الطريقة :
نقطع العجينة دوائر زى المطازيز ثم نفردها باليد بحيث تصير دائره ( من الوسط متينه ومن الاطراف خفيفه )
ثم نضع ربع ملعقه صغيره من الحشوه في داخلها وتقفل بحيث تكون نصف دائره ..
ثم تزّم بحيث تكون مثل الكره
ثم توضع على شبك على شكل مربعات بحيث يكون الزّم من الاعلى وتضغط بحيث تكون دائره متساويه ولكن احذري الا يكون فيها فتحات حتى لا يخرج السكر اثناء خبزها بالفرن
ثم ضعيها في صينيه ويدهن الوجه بالبيض ويكون الفرن مشتعل من الاسفل ..
وبمجرد ان تنتفخ اشعلي النار من الاعلى ( يفضل الفرن الكهرب )...
واكشخي فيها عند اهلك وصديقاتك وماراح يصدق احد انك انتي اللي مسويتها
صور الطريقه :
هذة صورة العجينه بعد تكويرها
والحين العجينة بعد فتحها ووضع الحشوة فيها
والحين نشوف طريقة التقفيل او التسكير
هذة طريقة الطبع على الشبك
هذة الصورة بعد ما خلصنا الطبع وهى فى الصينية قبل ما ادخلها الفرن
وهذة الصوره وهى فى الفرن
التقديم
وبالعافيــــــــــــهـ على قلوبكم
تحياتي : نملهـ شعنونهـ قصيميهـ
الكليجــــــــا القصيميــــــــــــــة
العرض العادي
