أعزائي الأعضاء وعزيزاتي العضوات
إليكم المجموعة الرابعة لبعض الوصفات التي أجمعها لأجل عيون زوجتي الحبيبة
دعواتكم لي ولزوجتي وأبنائي
إيهاب
أكلات من كنوز البحر
الجمبري المغطى بجوز الهند..سوف تحتاجين إلى:
• كوب دقيق ذاتي التخمير
• 2 كوب جوز هند مبشور مقسم
• ملعقتان طعام سكر
• ½ ملعقة شاي ملح
• 12 حبة جمبري جامبو
• 236 مل ماء أو خلاصة الدجاج أو السمك
سوف تقومين بـ:
• بالمضرب الكهربائي، اخلطي الماء مع الدقيق ونصف كوب من جوز الهند والسكر والملح جيدا.
• غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ساعة تقريبا.
• نظفي وقشري الجمبري مع ترك الذيل.
• سخني الزيت، ضعي الكمية المتبقية من جوز الهند في وعاء.
• رشي الجمبري بالبابريكا ثم اغمسيه في الخليط السائل.
• دحرجيه في جوز الهند ثم حمريه في الزيت الساخن.
السمك بالقصدير
سوف تحتاجين إلى
1 سمكة كبيرة بوزن 1 ـ 1/2 1 كيلو غرام.
2 حبة من البصل.
2 حبة من الطماطم.
3 حبة فلفل أخضر.
1/2 كوب من الكزبرة الجافة.
1/2 رأس ثوم مدقوق.
1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
2 حبة ليمون حامض مقطع إلى دوائر.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ستقومين بـ
تنظف السمكة وتغسل جيداً بالماء الجاري وتوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تجهز صينية الفرن، وعلى قطعة من القصدير توضع السمكة بداخلها، ترش بالملح وتمسح بالزيت ثم توضع شرائح الليمون بداخلها وعلى سطحها. ترص السمكة في الصينية وتدخل إلى فرن حامي مدة 35 ـ 45 دقيقة.
في هذه الأثناء: يقشر البصل ويغسل ويفرم ناعماً.
تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
تغسل حزمة الكزبرة الخضراء وتفرم.
تغسل حبات الفلفل الأخضر وتقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
يوضع مقدار 1 ـ 2 ملعقة من الزيت في المقلاة يضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصفر لونه، يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيداً ثم الكزبرة الجافة والخضراء والبندورة (الطماطم) والملح والثوم المدقوق، تقلب جميع المكونات جيداً وتترك على نار هادئة حتى تتسبك الخلطة.
تخرج السمكة من الفرن وتنزع عنها قطعة القصدير بانتباه، وتوضع في طبق التقديم.
يصب على السمكة الخلطة المجهزة وتزين بحلقات الليمون. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
السردين المحشي...
سوف تحتاجين إلى
1 سمكة كبيرة بوزن 1 ـ 1/2 1 كيلو غرام.
2 حبة من البصل.
2 حبة من الطماطم.
3 حبة فلفل أخضر.
1/2 كوب من الكزبرة الجافة.
1/2 رأس ثوم مدقوق.
1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
2 حبة ليمون حامض مقطع إلى دوائر.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ستقومين بـ
تنظف السمكة وتغسل جيداً بالماء الجاري وتوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تجهز صينية الفرن، وعلى قطعة من القصدير توضع السمكة بداخلها، ترش بالملح وتمسح بالزيت ثم توضع شرائح الليمون بداخلها وعلى سطحها. ترص السمكة في الصينية وتدخل إلى فرن حامي مدة 35 ـ 45 دقيقة.
في هذه الأثناء: يقشر البصل ويغسل ويفرم ناعماً.
تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
تغسل حزمة الكزبرة الخضراء وتفرم.
تغسل حبات الفلفل الأخضر وتقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.
يوضع مقدار 1 ـ 2 ملعقة من الزيت في المقلاة يضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصفر لونه، يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيداً ثم الكزبرة الجافة والخضراء والبندورة (الطماطم) والملح والثوم المدقوق، تقلب جميع المكونات جيداً وتترك على نار هادئة حتى تتسبك الخلطة.
تخرج السمكة من الفرن وتنزع عنها قطعة القصدير بانتباه، وتوضع في طبق التقديم.
يصب على السمكة الخلطة المجهزة وتزين بحلقات الليمون. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
ربيان ........رهيب
ستحتاجين إلى
1 كيلو ربيان حجم كبير
1 ملعقه صغيره ثوم مطحون
عصير ليمونتين
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود + نصف ملعقه صغيره كمون+ ملح
نصف كوب طحين
1 كوب بقسماط + 2 بيضه + زيت للغلي
ستقومين بـ
يغسل الربيان وينشف ثم ينقع في خليط الثوم والليمون والفلفل و الكمون
والملح ويترك الى ان يتشرب على الاقل مدة ساعه
يوضع الطحين في كيس ثم يدخل فيه الربيان ويقلب الى ان يغطى جميعه
بالطحين ثم بعد ذلك يغمس في البيض ثم في البقسماط
ثم ترص في صينيه وتدخل الفريز نصف ساعه حتى تتماسك
وبعد ذلك يحمى الزيت ويحمر فيه الربيان الى ان يصبح لونه اشقر
وتقدم مع رز ابيض وسلطه
------------------------------------
صيادية السمك بالزعفران
ستحتاجين إلى
2 كوب أرز
4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب ماء ساخن
1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )
2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة – مكسرات مقلية
ستقومين بـ
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل.
3) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق.
4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية .
5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
6) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ، اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون.
7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا .
8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود، اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا.
9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل.
11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك.
12) اضيفي المرق فوق الأرز .
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية.
• فكرة من إحدى الصديقات: لتنظيف السمك،، قبل ان تغسلي السمك بالماء،، انثري عليه كمية وفيرة من الدقيق وبعض الملح، بهدوء افركي الدقيق على السمك من كافة الجوانب ، ثم اغسليه بكمية وفيرة من الماء الى ان تتخلصي من الدقيق، ضعيه في مصفاة الى ان يتخلص من الماء تماما.
• دائما اغسلي السمك بسرعة حتى لا يتشرب الكثير من الماء.
السلمون بالكراوسون..
سوف تحتاجين إلى:
• 6-8 كرواسان
• 226 جرام جبن سويسري مبشور – swiss cheese
• 113 جرام سلمون مدخن
• ملعقتان طعام بصل أخضر مفروم
• 12 بيضة كبيرة
• 3 اكواب حليب
• ¼ ملعقة شاي جوزة الطيب
• ¼ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل
سوف تقومين بـ:
• ادهني الكسرولة بالزبدة واتركيها جانبا.
• قطعي الكرواسان إلى نصفين مثل ماتقطعين الساندويتش. احتفظي بالجزء العلوي جانبا.
• اقطعي الجزء السفلي إلى مكعبات وضعيه في سلطانية كبيرة.
• اخلطي الجبن والسلمون والبصل واتركيه جانبا مع مكعبات الكرواسان.
• اخلطي البيض مع الحليب وتبليه اضيفي اليه الكرواسان المكعبات واخلطيه جيدا.
• ضعيه في الكسرولة، رصي الكرواسان المتبقي على الخليط.
• برفق اغمسيه في خليط البيض حتى يترطب.
• اخبزيه في فرن حرارته 350 فهرنهايت مدة 50 دقيقة إلى ساعة.
---------------------------------
طاجن فواكه البحر
ستحتاجين إلى
نصف كيلو سمك بياض
فنجان جمبري مسلوق
فنجان محار
3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
ملعقتان كبيرتان كرات مفري
ملعقتان كبيرتان كرفس مفرى
ملعقتان كبيرتان ثوم مفرى
نصف كوب عصير عنب
كوبان من عصير الطماطم
زيت للتحمير
ملح ,كمون ,فلفل,بهار
ستقومين بـ
1- يتبل السمك بالملح والكمون وعصير الليمون ويحمر تحميرا خفيفا فى الزيت.
2- تحمر حلقات رفيعة البصل فى الزيت حتى يصفر لونها يقلب معها الثوم المفرى لمدة دقيقة ويضاف عصير الطماطم والكرفس والكرات والبقدونس ويتبل المقدار بالتوابل ويترك على النار حتى تصبح ذات قوام سميك ثم يضاف عصير العنب.
3- يصب نصف الخليط السابق في طاجن الفخار ثم ترص شرائح السمك ويصب باقي المقدار فوقها ويجمل الوجه بالجمبري والمحار ويزج الطاجن فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم معه أرز أحمر.
.................................................. ..........................
السمك المقرمش بالبقسماط..
سوف تحتاجين إلى:
• 750 جرام سمك فيليه
• ½ كوب حليب
• 1 ½ كوب رقائق بطاطا شيبس مكسور
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• ¼ ملعقة شاي زعتر جاف
• ملعقتان طعام بقسماط
• 3 ملاعق طعام زبدة مذابة
سوف تقومين بـ:
• ضعي الحليب في سلطانية.
• اخلطي رقائق الشيبس والبارميزان والزعتر في وعاء آخر.
• اغمسي السمك في الحليب ثم غطيه في خليط الشيبس.
• رشي البقسماط في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• ضعي السمك فوق البقسماط ورشيه بالزبدة.
• اخبزيه في الفرن على حرارة 500 مدة 12 دقيقة.
ملف وجبات الافطار
وجبات حلوه وسهله .. ومتنوعه ..
.. ساندويتش الشوكولا ..
المقادير:
200غ شوكولا مربعات
200غ زبده لينه
علبة نستله
خبز
الطريقه :
* نذوب الشوكولا في حمام مائي
* نضيف اليها الزبدة مباشره ثم علبة النستله و نضربهم بالخلاط الكهربائي جيداً حتى تنسجم كل العناصر ثم نضعها في علب زجاجيه حتى وقت الاستعمال ..
***
.. الأومليت الأسباني ..
المقادير :
5 بيضات مخفوقــه
بصله متوسطه مقطعه الى انصاف جوانح " سميكه شووي "
فلفل حلو اخضر صغيره ومقطعه الى جوانح
فلفل حلو احمر صغيره ومقطعه الى جوانح
حبة بطاطا صغيره مقطعه الى مربعات صغيره
مشروم
حبة بندوره كبيره مقطعه الى مربعات
15 ورقة سبانخ او اكثر مقطعه الى ارباع
فص ثوم مدقوق
1 أو 2 ملعقة طعام حليب سائل
زيت ا و زبده
فلفل اسود
ملح
الطريقه :
* في مقلاه كبيره يتم تسخين قليل من الزيت ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق ..
* بعد تحمير البطاطا يتم اضافة قليل من الزبده ثم يضاف المشروم
وبعد دقيقه يضاف البصل والفلفل الحلو وفص الثوم
* واخيراً اوراق السبانخ ويتم التحريك حتى تذبل ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشه ..
* يتم خفق البيض و يتبل بالملح والفلفل الاسود والحليب و البندوره
ثم يضاف مزيج الخضار السابق و يتم خفق المواد جيداً ..
* في نفس المقلاه يتم اضافة قليل من الزيت والقليل من الزبده وبعد التسخين يتم اضافة خليط الأومليت
و بعد دقيقتين او حسب النضج يتم قلب الاومليت لينضج تماماً
ثم ينقل الى صحن التقديم بعد التأكد بان الاومليت اصبح جاهزاً ..
" أفكار الشيف "
* يمكن اضافة جبنه صفراء " شرائح " على الاومليت بعد ان يقلب اول مره ..
* يمكن اضافة جبنه بيضاء " فيتا " مع خليط الاومليت قبل قلي الخليط ..
.. قرص الثوم ..
المقادير :
3 بيضات
رشة ملح
نصف ملعقه صغيره من السماق
زيت للقلي
فصين من الثوم المهروس جيداً
الطريقه :
* يضرب البيض جيداً ثم يضاف له الثوم والسماق و الملح و يخلط المزيج ..
* يوضع الزيت في مقلاه كبيره ثم يصب مزيج البيض والسماق والثوم والملح " على شكل طبقه رقيقه " مثل الاومليت ويقدم ساخناً ..
***
.. ساندويتش البيض ..
المقادير :
بيضه
خس
ملفوف
فلفل اخضر حلو
مايونيز
جبن سائل
خبز توست محمر
الطريقه :
* يقلى البيض بزيت على طريقه العجه
* نحضر التوست ونضع عليه القليل من المايونيز و قليل من الجبن ..
* نقطع الخضروات بشكل عيدان و نضعها على التوست ثم نضع البيض و تقدم ..
" الكميه تكفي لشخصان "
.. شرائح التوست المقليه ..
المقادير :
1 كوب حليب
بيضه
2 ملعقه سكر
4 او 5 شرائح من التوست
زيت للقلي
الطريقه :
* يخفق البيض مع الحليب والسكر ..
* تغمس شرائح التوست في الخليط لمدة 10 ثواني بحيث لا تتعجن
* بعد تسخين الزيت في المقلاه .. تقلى فيها شرائح التوست وتقلب على الجهه الاخرى حتى تحمر من الجهتين ..
" تقدم مع الشاي او القهوه الفرنسيه "
***
.. شرائح الخبز الفرنسي بالزعتر ..
المقادير :
شرائح خبز فرنسي مقطعه بالعرض
بيض مخفوق مع شووي ملح وفلفل اسود
جبن موزاريلا
زعتر
زيت للقلي
الطريقه :
* غمسي الشرائح فى البيض واقليها
* خذى كل شريحه ورشي عليها الجبن وقليل من الزعتر ..
* ادخليها الفرن او المايكروييف الى ان تسيح الجبنه ..
.. فطيرة التفاح ..
المقادير :
العجينه :
بيضتين
4/3 كاس سكر
4/1 كاس مويه
2/1 زيت
فانيلا
3 كاسات دقيق
ملعقتين بيكنج بودر
للحشو :
تفاحتين مبشوره بدون قشر
فنجانين سكر
ذرة قرفه
بيالة ماء
الطريقه :
* يخلط الزيت والبيض والماء والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق
* يوضع البيكنج بودر مع الدقيق في وعاء منفصل ..
* يخلط المزيج السائل مع الدقيق بالتدريج الى ان تتكون عجينه سميكه
* تصب العجينه في صينيه ويتم الضغط عليها وتسويتها بيد مبلله بالماء ..
* توضع مقادير الحشو على النار الا ان ينضج التفاح
* يوضع حشو التفاح على العجينه بالصينيه .. وتدخل الفرن الى ان تنضج
***
.. مثلثات التوست ..
المقادير :
شريحتان من التوست
فول سوداني
لبنه
طماطم
خيار
خس
مربى
زيتون
جبن
زبده
الطريقه :
* اقطعي قطعتان من التوست الى مثلثات لتعطيك اربع مثلثات ثم حمريها ثم ادهني واحده باللبنه واضيفي اليها حلقه من الطماطم وشرائح الزيتون ..
* ادهني الاخرى بالزبد واضيفي اليها ورقة خس و شريحه من الجبنه المفضله وشريحه من الخيار
* ادهني الثالثه بزبدة الفول السوداني وضعي عليها قليل من العسل
* والرابعه بالقليل من الزبده والمربى بالنكهه المفضله ..
.. بيض مقلي ..
المقادير :
بيض
توست
ملح
بقدونس وطماطم
الطريقه :
* نحمر البيض بقليل من الزيت بدون تقليب حتى تنضج
* توضع على قطعه من التوست .. ويرش عليها قليل من الملح
* تجمل بقليل من الطماطم وقليل من البقدونس ..
***
.. وايت رولز ..
المقادير :
ملعقه كبيره خميره
ذرة سكر
كوب ونصف ماء دافئ
ملعقه صغيره زيت زيتون
ملعقه كبيره ملح
3 / 4 اكواب دقيق
للوجه :
ملعقتين كبيره ماء
ملعقه كبيره دقيق
الطريقه :
* تذاب الخميره والسكر بالماء الدافئ
* في طبق .. توضع الخميره والزيت والملح ..
* يضاف الدقيق و تخلط العجينة جيداً
* يرش سطح بالدقيق تعجن العجينه على السطح جيداً حتى تتكون عجينه لينه ومطاطه ..
* ممكن اضافة دقيق عند الحاجه لمنع الالتصاق ..
* توضع العجينه في طبق مدهون بالزيت .. وتغطى بفوطه وتترك ساعتين الى ان يتضاعف حجمها
* تدهن صينية الفرن
* تعجن العجينه قليلاً مره اخرى فوق سطح مرشوش بالدقيق ..
* تشكل بشكل لفه طويله وتقطع الى 16 قطعه وكل قطعه تلف بشكل بيضاوي
* ترص بالصينيه .. وتغطى بفوطه وتترك 45 دقيقه الى ان تتضاعف بالحجم ..
* يدهن الوجه بالماء و ترش بالدقيق
* تخبز في فرن حار ..من 12 الى 18 دقيقه .. الى ان تكتسب اللون الذهبي ..
" تقدم مع الجبن السائل "
هذه الموسوعه اعدت خصيصا لكم وسوف تجدون فيها أكثر من طريقه لعمل الكيك
أتمنى من الله ان أكون وفقت في اختيار هذه الموسوعه لمنتدانا الغالي وان تعم
الفائدة على الكل وان تنال رضاكم واستحسانكم .
[
كيكة الغابه السوداء
المقادير
5 بيضات + م فانيليا
2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل_كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك)
كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر
الحشوة و التزيين:
علبة فواكه مشكلة_2 ظرف دريم ويب_شوكولاتة خام محلاة مبشورة
الطريقة:
اولاً لعمل الكيك:
_في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو
_صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر تدريجياً باستعمال مضرب سلك
او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية
لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد
_بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري الموجود في علبة الفاكهة المشكلة
_ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي بحذر
_ نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة على الغلاف و تبرد في الثلاجة
_بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً
_ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات بالكريمة و تزين و يتم
وضع حبة كرز فوق كل وردة
_تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم و بالف هنا و عافية
*كـــــيــــــكه الــــــشــــوكـــــلاتـــــــة*
المقادير:
2 كوب طحين
1 ونصف كوب سكر
4/3 كوب زيت
نصف كوب حليب سائل
4 بيضات
ملعقه اكل بيكنج بودر
4 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه.
صلصه الشوكولاته:
5 قشــــطه
1 حليب مركز ومحلى(297)جرام
ربع كوب حليب سائل
3 ملاعق اكل زبده سائحه
5 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه
شوكولاته مبشوره للزينه
الطريقه:
_تحضر الصلصه وذالك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائى جيدا حتى يثخن قوامها وتوضع بالثلاجه لحين الاستخدام
-------------------------------
تحضر الكيكه وذالك بخفق البيض لمده 10
دقايق فى الخلاط ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمده 5 دقايق ثم يضاف الطحين والبيكنج بودر
بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا,واخيرا يضاف الكاكاو البودر ويخلط جيدا...
يصب الخليط فى قالب دائرى مدهون فى فرن متوسط الحراره الى ان تنضج الكيكه
وتبرد
تقطع الكيكه شرائح وتوضع الطبقه الاولى فى قالب متحرك القاعده سهل الفك
وتصب بوسطها ربع خلطه الصلصه وتسوى سطحها وتوضع الطبقه الثانيه وتكرر العمليه الى ان تنتهى باخر طبقه ويصب باقى الصلصه على وجه الكيكه وتوضع بالثلاجه بالفريزر الى ان تجمد الكيكه
ويفك القالب بعدها ويزين جوانب الكعكه بباقى الصلصه وتزين بالشوكولاته المبشوووره
][كيكه مغلفه بالكاكاو وجوز الهند ]
المقادير ::::::
نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات
2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب
طريقة عمل صلصة الكاكاو :::::
كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء
تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان
وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور
طريقة عمل الكيكة::::
نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى
يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار
بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة
حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في
صينية التقديم وتقدم وبالعافية
°كــــيـكـــــــة النسـكـــــافيــــــة°
2كوب دقيق
1كوب سكر
4 بيضات
كوب زيت
2ملعقة بيكنج بودر
2ملعقة نسكافيه
ذره فانيليا
التغطيه او الصلصه
ثلاث ارباع زبده
2ملعقه نسكافيه
نصف كوب سكر ناعم
ذرة فانيليا
بيضيتين
توضع المقادير في حمام مائي وتصب على الكيكه وهي حارة بعد نضج الكيكة
طريقة الكيكة
تعمل الكيكة بالطريقة المعروفة
كيكة الجزر:
المقادير:
1 كوب وربع من الدقيق لربيض المنخول..
1 كوب سكر
1 ملعقة ونصف صغيرة من بايكينغ باودر
ثمن ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.
ثلاث ارباع كوب من الزيت النباتي.
بياض 3 بيضات.
رشه فانيلا.
1 كوب جزر مبشور.
جزر مبشور للزينة.
او سكر ناعم للزينه..
الطريقة:
1/ يرش رذاذ الزيت في قالب الكيك وينثر فوقه الدقيق.
2/ ينخل الدقيق والبايكنيغ باودر والقرفة في وعاء عميق .. ثم يضاف اليه الملح..
3/ يخفق البيض في وعاء أخر ويضاف اليه السكر والزيت والفانيلا .. لمده 2:4 دقايق.
4/ يخلط مزيج الدقيق مع مزيج البيض.
5/ يضاف الجزر المبشور الى الخليط ويقلب بملعقه خشبية.
6/ يسكب المزيج بعد ان يختلط جميعا في قالب الكيك ويدخل الفرن لمدة 40 : 45 دقيقة في فرن حرارته 325 درجة
7/ تطلعين الكيك بعد ان ينضج وتضعينه على منخل كي يبرد..
8/ يزين الكيك بالسكر الناعم او الجزر المبشور..
تحياتي للجميع وفي انتظار ردودكم
إيهاب
العرض العادي
