طبق اليوم العجينة المورقة بالشوكولاته والبندق, وهو من أطباق الحلوى اللذيذة والشهية والغنية, وتتميز هذه الحلوى أيضاً بأنها بسيطة في مقاديرها وطريقة تحضيرها ولكن مذاقها رائع.
والبندق من المواد الأساسية في مقادير طبق اليوم, وهو أحد أنواع المكسرات وغني بفيتامين أ, ب, وكذلك ببعض أنواع المعادن كالحديد والفسفور والكلس, كما أن البندق مفيد في حالات الإصابة بالسكر والصرع والسل والتهاب المسالك البولية.
ويساعد البندق أيضاً في خفض نسبة الكولسترول بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض المضادة للأكسدة والدهون الأحادية التشبع التي تشبه الدهون الموجودة في زيت الزيتون والمعروفة بحمايتها للأوردة والشرايين.
وعموماً تشتهر المكسرات باحتوائها على فيتامين E المضاد للأكسدة الذي يحمي من آلام الصدر, كما أن المكسرات منظمة للأنسولين والسكر في الدم, وتمنع ارتفاع السكر المفاجئ, وبالتالي فهي من الأغذية المفيدة جداً لمرضى السكري.
المقادير:
ـ عجينة مورقة.
ـ شوكولاته سائلة.
ـ بودرة البندق.
ـ حليب.
ـ سكر سميد.
ويتم تحضير الطبق بمد العجينة المورقة حتى يتم الحصول على مستطيل رقيق, ثم يوضع فوق هذا المستطيل الشكولاته السائلة ويتم تمديدها جيداً على كافة الجوانب والجهات, ثم يتم رش بودرة البندق.
عندها يثنى مستطيل العجينة إلى اثنين ويتم تمديده من جديد, ثم يقطع المستطيل إلى مربعات بطول 8سنتمتر, يأخذ كل مربع ويقطع من داخله مربعاً آخر يبتعد عن الجوانب ب2سم تقريباً.
بعد ذلك تأخذ زاوية المربع الأول وتوضع فوق الزاوية المقابلة للمربع الثاني, كما تأخذ الزاوية الأخرى للمربع الأول وتوضع فوق الزاوية الثانية المقابلة للمربع الثاني, وهكذا حتى يتم الانتهاء من صنع كل المربعات.
ثم بواسطة فرشاة يتم دهن كل قطعة حلوى بالحليب ويرش فوقها بودرة البندق والسكر السميد, وتصف الحلوى بعد ذلك في صفيحة معدنية, وتدخل إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 15دقيقة, وعندما تطهى الحلوى تخرج من الفرن وتصف في طبق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم.
العرض العادي
