أوضحت الدكتورة راوية رزق عبد الغني، أستاذة التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان بمصر
أن السمك يعتبر من الأطعمة سريعة الهضم والمغذية،
في نفس الوقت لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة وتسهم بشكل فعال في وقاية الجسم من الأمراض.
وتؤكد دراسات علمية كثيرة على أهمية تناول الأسماك وفائدتها
لاحتوائها على الأحماض الدهنية التي تقي من أمرض القلب والشرايين وتوقف زحف الشيخوخة.
ويعتبر السمك أحد المصادر المهمة للبروتين شأنه في ذلك شأن اللحوم والبيض واللبن ومشتقاته.
واكدت الدكتورة راوية، أن الأسماك تحتوى على الأحماض الأمينية الأساسية المهمة
لبناء ونمو الجسم وتعويض الأنسجة التالفة في الصحة والمرض على السواء.
كما تحتوى على عدد من الفيتامينات أهمها فيتامين “أ” و”د”
بالإضافة إلى غناها بفتياميتات “ب” “ب6″ التي تدخل العديد من التفاعلات بالجهاز العصبي والجلد.
وأثبتت الدراسات العلمية الحديثة في الولايات المتحدة الأمريكية،
أن تناول وجبتين على الأقل من السمك أسبوعيا يشكل مصدرا صحيا سليما ومهما
على ما يوازى جراما واحد من الأحماض الدهنية “أوميجا3″ يوميا.
وتنصح أستاذة التغذية، ربة الأسرة بتقديم السمك بجميع أنواعه وأشكاله “المقلي منه أو المشوي أو الطهي بالفرن”
على المائدة نظرا لسهولة هضمه مقارنة باللحوم الحيوانية،
فحتى دهون الأسماك هي في حقيقتها عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة
وهذه الأحماض مفيدة جدا كغذاء لجميع أفراد الأسرة.
وبما ان يعتبر الأسماك من الأكلات المفضلة لدي غالبية الناس
ليس من أجل طعمها اللذيذة ولكن لكثرة فوائدها الصحية ايضا،
لسهولة المضغ والهضم مما يجعله طعاماً ملائماً للكبار والصغار .
والان نقدم لكم بعض الفوائد الصحية للأسماك :
- غني بالبروتينات الهامة التي تعتبر من أفضل البروتينات على الاطلاق
وذلك لاحتوائه على مختلف الأحماض الدهنية اللازمة لجسم الإنسان .
- السمك مفيد للأسنان و العظام و الدم ، لاحتوائه على اليود ، و الفوسفور،
كما أنه مصدر مهم للكالسيوم خاصة في الأسماك المعلبة مثل السلمون والسردين.
- أثبتت الدراسة أن الأسماك أكثر فاعلية من الأدوية الشهيرة لمحاربة الاكتئاب لدى الإنسان.
- السمك مفيدة لمتبعي الحمية الغذائية لعدم أحتواه على اشباه السكر ولانخفاض لحوم الأسماك من السعرات الحرارية.
- تناول الأسماك الزيتية مثل سمك السالمون والتونة مرتين في الأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية.
- تناول السمك خمس مرات أو أكثر أسبوعيا يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 34% عند النساء .
- وتناول السمك مرة واحدة أسبوعيا قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
العرض العادي
