مـــــــــــــــــــــــــــــــرحبـــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــا
كيفكم ؟؟؟
حبيت ارجع لكم بهالمجموعه السهله .... و اللي اتمنى تعجبكم :)
شورية كريــــــمة الفطـــــــــر
230 جرام فطر
فصين ثوم مهروسه
ملعقتين اكل بصل مفروم
ملعقتين اكل طحين + ملعقة اكل طحين نخليها لحالها
كاس حليب مركز ( ابو قوس - لونا ... الخ ) او كاس قشطه
ملعقتين اكل زبده
ملح .. فلفل .. ربع ملعقه صغيره جوزة الطيب
مكعب ماجي
2 كاس مويه
نذوب الزبده و نحط البصل و نحركه لحد مايذبل و ضيف الثوم و الفطر
نحركهم و نتركهم على نار هاديه لحد مايفرز الفطر مويته
نضيف ملعقتين اكل طحين و نحركهم ثم نضيف الماجي و كاستين المويه مع الإستمرار بالتحريك
نضيف الحليب او القشطه مع ملعقة الطحين اللي لحالها و نحرك الشوربه لحد ماتثقل
اخيرا ... نتبلها بالملح و الفلفل و جوزة الطيب
**********
Eggplant Zucchini Tower
باذنجان و كوسا تقطعهم دوائر و نقليهم و نتركهم على جنب
نسوي خلطه عباره عن ( طماط + فلفل بارد و حار + بصل ) نقطعهم صغار
نحط دائرة باذنجان و عليها كوسا و نرش من الخلطه ... و هكذا الى مايتكون عندنا كذا طبقه
نرش عليها الصوص ... و هو عباره عن ( دبس رمان + خل ابيض + شوي خل البلسمك + ملح و فلفل و سماق )
اخيرا ... نحط عليهم ملعقه من السور كريم او الزبادي او المايونيز ( انا استخدمت الساور كريم )
**********
My Burger ..... My Style
حبات برجر جاهزه نسويها زي مامكتوب عليها و نخليها على جنب
في طاوه نحمي شوي زبده و نكرمل فيها بصل مقطع شرايح و نضيف له فطر مقطع شرايح مع ملعقتين وورشستر صوص و نقلبهم شوي و نخليهم على جنب
على نفس الطاوه نرص شرايح الخبز ( نحطها وجهها لتحت بس تتحمر شوي )
حبات البرجر المستويه نحط عليها شريحة من الجبنه السويسريه و ملعقة من خلطة الفطر و البصل
الحين نجي للتجميع : طبقة الخبز الأولى نمسحها بماينيز و بخليط عباره عن ( جارلك صوص + رانش صوص )
نحط ورقة خس عليها شريحتين طماط و شريحتين بنجر و شريحة بصل
نصب عليهم كتشب و نحط حبة البرجر و اخيرا طبقة الخبز الثانيه
**********
مــــندي الدجاج على طريقة امي
في قدر نحمي زيت و نحمس فيه الآتي :
بصله مفرومة + 3 فصوص ثوم مهروسة + 2 ورق غار + 5 حبات هيل + فلفل أسود حب +عود قرفه + 4 أعواد مسمار+حبة لومي أسود مفتوح + نصف حبة فلفل رومي.
نضع فوق رقم ( 1 ) دجاجه مقطعه أنصاف ومنظفه مسبقاً بالملح ومغسولة ونبهرها بالآتي:
علبة ماجي + ملعقة شاي بهار مشكل + ملعقة فلفل أحمر بودرة + ملعقة بهار كبسه + نصف ملعقة كزبرة ناشفة ونقلبها ونصب عليها ماء مغلي مسبقا ونملحً ونتركها حتى تنضج ثم نرفعها في صينية الفرن تكوني مقطعه شرائح بصل فيها ونمسح وجه الدجاج بالخلطة الآتية :
بيالة شاي زيت مخلوط بكركم وفلفل أحمر وملح وندخله الفرن ليحمر قليلاً من فوق.
في الوقت اللي الدجاج يغلي فيه تكوني منقعه كاستين رز و نضعه في مرقة الدجاج المضاف لها قليل من الزيت حتى يستوي ثلاث أرباع استوا.
بينما يستوي الرز تكوني حاطه فحمه على النار حتى تحمر والآن تطلعين الدجاج من الفرن وتحطيه على جوانب قدر الرز وادفني في الرز نصف حبة فلفل رومي وفلفل أخضر صغير من أجل النكهة في وسط قدر الرز حطي كاس فيه زيت بارد إلى المنتصف وحطي فيه الجمرة وغطيه بسرعة بالقصدير ( بدل الكاس ممكن نحط الزيت و الجمره وسط حبة فلفل بارد تعطي نكهه احلى ) واتركيه يستوي و ياخذ ريحة المشوي و قبل التقديم صبي شوي من هالزيت على الرز و الدجاج..
**********
Tiramisu
بسكوت الليدي فنجرز نغمسه في خليط الكافي ( نغمسه بشكل سريع ) و نرص منه في قعر صينيه
نضع طبقه من الخلطه التاليه :
علبتين من جبنة الماسكربوني + علبه ونص كريمة خفق + كميه من السكر ( حسب الرغبه ) + ملعقة طعام فانيلا سايله
من الممكن اضافة الحليل للخلطه في حال حسيناها ثقيله
نرجع نحط طبقه من البسكوت .... و عليه الخلطه .... و هكذا حتى انتهاء الكميه
مع مراعاة ان الجبن يكون آخر شي .... و عند التقديم نرش عليه بودره شكولاته مره و برش شكولاته عاديه
** اللي في الكاس صوص فراوله ... و هو عباره عن كاس مويه على النار و مذوب فيه نص كاس سكر
نحط عليهم حبات فراوله و نخليه على نار خفيفه حلى تبدا الفراوله تلين و نهرسها بالشوكه شوي
**********
كـــــيكة الجريب فــــــروت
المقادير :
ثلثين كوب زبده
كوب و ثلاث ارباع سكر
بيضتان
3 اكواب من طحين الكيك
ملعقتين و نص صغيره بيكنج بودر
نص ملعقه صغيره ملح
نص كوب عصير جريب فروت طازج
ثلاث ارباع كوب حليب
ملعقة صغيره من برش الجريب فروت
ملعقه صغيره و نص فانيلا
الطريقه :
نخلط الزبده و السكر و نضيف عليهم البيض وحده تلو الثانيه و نكمل خلط حتى يتجانسوا
في زبديه ثانيه ... نجمع الطحين و الملح و البيكنج باودر
نصب عليهم خليط الزبده و عصير الجريب فروت بالتناوب
نضيف عليهم الحليب بشكل تدريجي مع الخلط ... و كذلك برش الجريب فروت و الفانيلا
نصب خليط الكيك في قالب مدهون و مرشوش بالطحين ... و ندخلها فرن حار ( 350 ف ) لمدة 25 دقيقه تقريبا
وللتاكد من نضجها نحط فيها سكين و لو طلع نظيف فالكيكه جاهزه ..
نتركها تبرد و نطلعها من القالب ...
تحياتي :)
حياكم الله في مطبخي ...
العرض العادي
