ربطت دراسة طبية جديدة بين الإفراط في استهلاك الخبز الأبيض وغيره من النشويااات
المستقة من الحبوب بعد تنقيتهااا من القشور جيداًوبين الانتشار السريع لقصر النظر
الذي بااات تعانيه حالياً نسبه تصل إلى 30% من سكاااان أوربا..
وعزت الدراسة_التي نشرتهااا المجلة البريطانية((نيوساينتست))-بسبب الانتشاااار السريع
لقصر النظر إلى نمو مقلة العين على نحو يجعل البصر مركزاً على الأشياااء البعيدة ، ومرد
ذلك أن النشوياااات الموجوده في الخبز الأبيض وغيره من الأطعمة المماثلة يتم هضمهااا بسرعه
مما يحفز ((البنكرياس))على أفراز كميااات أكبر من الأنسولين اللازم لحرق السكر الناااتج من
ذلك غير أن الإفراط في أفراز الأنسولين يؤدي إلى انخفاااض نوع من البروتين يقوم بدور حيوي في
عملية النمو لأعضااااء الجسم بصورة عاااامة والعين بصورة خاااصة.
العرض العادي
