مرحـــــــــــــــــــــــــــــبا ,, صار لي يومين طايحه بالشيش برك ... و كل ماخلص رجعت سويته و قعدت اكل فيه 4 ايام هو كثير ينطلب مني ... فالظاهر عشان كيذا حاسته لذيذ بزياده مقادير العجينه : 2 كاس طحين ابيض ملعقه صغيره ملح ملعقه كبيره زيت نخلطهم سوى و نضيف لهم ماي حسب ماتحتاج العجينه تقريبا كاس او اقل شوي نعجن لحد مايتكون عندنا عجينه لينه و ماتلصق بالبيد نغطيها بمنشفه مبلوله بشوي مويه و نخليها ترتاح ساعه مقادير الحشوه : نص كيلو لحن مفروم حبة بصل مقطعه صغار ملح + فلفل اسود + كمون + كزبره ناشفه شوي زيت نحمي الزيت و نحط البصل و نخليه لحد مايتغير لونه نضيف المفروم و البهار و نحركهم لحد مايستوي المفروم و نتركه على جنب تبرد... الآن بعد ماارتاحت العجينه و برد المفروم نبدأ عملية الحشو .. نفرد العجينه بشكل رقيق .. و نقطعها دواير صغيره ( ممكن نستخدم فنجان القهوة ) نحشي العجين و نلصق اطرافه ببعض و نحطه على سطح مرشوش بطحين لحد ماتنتهي الكميه .. نبدأ الآن بعمل اللبن و مرررره سهل ,, في طاسه نخلط مقدار 400 جرام زبادي + كاسه و نص مويه + 3 ملاعق نشا + ملح حسب الرغبه نصبهم في قدر على نار متوسطه و نحركهم بجهه وحده الى ان يغلي اللبن نسقط حبات الشيش برك فيه بهدوء و نخليها لحد ماتستوي ( نحركها من فتره للثانيه بشكل خفيف ) >>> فيه ناس تحط الشيش برك بالفرن قبل ماتحطه باللبن شخصيا افضل اللبن على طول آخر خطوه ... في قدر لى النار نحط ملعقة اكل سمنه و بس تحتر نحط فيها فصين ثوم مهروسه + نص كاس كزبره مفرومه نحركهم الى ان تبان ريحة الثوم و نصبهم على اللبن.. من أهم الخطوات عندي و اللي احس لها معنى كبير في الطعم ... بعد خطوة الثوم و بعد مايستوي الشيش برك اتركه على نار خفييييييييييفه جدا لحد ماتتمازج نكهاته تقريبا 10 دقايق الى ربع ساعه عند التقديم ... ممكن رشه بصنوبر محمر و بالعافيه :)
يسلمك ربي ع الطبخه مودتي
واااااو مررره شكله رااايق يعطيك العافيه ندو على الطبخه الووواو
أم فهد عندي تقول بسرعه أكتب الوصفات تسلم دياتك ندى :)
مرة حلوة يسلمووو ندى
روعه يسلمووو ندوو يعطيك العافيه يالغلا تحياتي
الأستاذه القديرة ( نائِبَة المُدِير ) .. يبدولي انكِ ( طاهِيَة ) فنَّانَة .. وعلى مستوى كبير بدليل إنني لم أجِد لكِ مشاركات سوى في هذا القِسم .. قسم ( المأكولات ) والتغذية وهذا شَي رائع بلاشَك لأن الرجل يحِب ( المأكُولات ) وهذا مايجعَل زوجُكِ في غاية من البَهجَة في بحَر من السَّعادة .. التِي ترفرف عليه هذا طبعاً إن كنتِ من أربَاب الأسَر .. وإن لم تكونِي كذلك .. فحَسبي ان زوج المستقبل وفارس الأحلام القادم .. على جواده الأبيَض عمَّا قريب سيكُون محظوظ جداً بكِ وبأطباقكِ اللذِيذة التي تطوحِين بها يومياً .. تلك الأطبَاق التِي ومن روعَتها نشتم رائِحَتهَا .. ويأسُرنا مذائقها .. ونشتَاقُ إليها ونحنُ في بيُوتنَا فمابَالُكِ حينما تكون أمامنا لايفصِل بيننا وبينها سوى شوكَة وملعقة .. وسكِّين؟ مابالكِ حينما نعود من أعمالُنَا ( جِيَاع ) وإذا بها تمثل على مائِدتُنَا تُزيِّن سُفرتنا؟ بل مابالُكِ وسُحب الدخَان الكثِيف تتصَاعَد منها بِغَزَارَة كَحَرِيق كبير لم يجِد من يطفِئه كدليل على حداثَة عهدهَا وإنها للتَو أخرجَت من طَنجَرَة الطَّبِيخ ووعاءِه؟ عموماً لن أزِيد أكثر من هذا حتَّى لا أعور رأسُكِ وشكراً ،،، / / إنتـَــر
رووووووووووووووووووعه وطبق لذيذ ربي يسعدك ياغلاتي ولايحرمنا من ذوقك دووووووووووم في طرحك انوثه
الشـــــــيش برك ,,
العرض العادي
