اهلييين خ ــــوخه الدووبـــهـ ..
وهذا اسكالوب دجاج لعنوناتك الحلوين ..
المقادير
اسكالوب دجاج مسحب مدقوق مقطع قطع رفيع
8 قطع ( 2 كغم )
بندورة مجففة بالزيت - 12 حبة
زيتون أسود منزع النوى - 10 حبات
جبنة موتزيريللا- 300 غم
كعك مطحون - 1/4 كوب
بيض - عدد 2
زيت زيتون - معلقتين
ملح وبهار- حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن للدرجة 210 مئوية . ندق الاسكالوب بالشوبك أو بالمطرقة الخشبية وبالأستعانة بورق النايلون . نفرم الزيتون . نخفق البيض مع رشة ملح.
- نضع على طرف كل قطعة اسكالوب قعطتين بندورة مجففة مفرومة مع ربع كمية الزيتون المفروم وبضع شرائح جبنة. ونبهر
- تلف كل قطعة اسكالوب بشدة ونثبتها بعودين خشبيين. نغمس اللفائف في البيض المخفوق ثم نغلفها بالكعك المطحون. نصفها في صينية مدهونة بالزيت ونرش عليها قليلا من الزيت ونحمرها في الفرن لمدة 20 دقيقة . نقلبها مرة واحدة بعد 10 دقائق . وعند التأكد من استوائها نقدمها مع أي نوع معكرونة نريده. وتقدم مع صلصة كريم صوص والمكون من :
- كأس باشاميل.
- كأس فريش كريم ويخلط على نار هادئة لمدة خمس دقائق وتقدم مع المعكرونة
/
\
/
طريقه ثانيه ..
المقادير :
- حبة بصل .
- ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء .
- عصير ليمونة حامضة .
- 1 كيلوجرام من اسكالوب الدجاج .
-قليل من زيت الزيتون .
- 2 حبة فلفل أحمر حار .
الطريقة :
- يخلط البصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون بالإضافة إلى قليل من قشر الليمون في الخلاط
- ترق قطع الاسكالوب بالمرقاق ثم تقطع إلى ثلاث قطع و تتبل بخليط البصل ثم تدهن بزيت الزيتون و توضع في الأسياخ ثم تشوى
/
\
/
وصحتين وهنا على قلبك ياسكــر ..