منتديات الـــود - عرض مشاركة واحدة

قلب الزهـــور · 15-11-2012, 02:14 AM

ويُستحسن شراء بذور الشمار كاملةً، لأنّها تحافظ على نكهتها لمدة 3
سنوات، أما البذور المسحوقة فتفقدها في غضون 6 شهور.
4- الكركُم:
يكاد لا يخلو أي طبَق من أطباق المطبخ الهندي من الكركم. وقد لاحظ
البحاثة منذ عقود عديدة، أنّ نسبة انتشار الأمراض المزمنة في الهند،
تنخفض بشكل ملحوظ عمّا هي عليه في المجتمعات الغربية. ويلعب
الكركم دوراً مهماً في الوقاية من هذه الأمراض، فهو يتمتع بخصائص
مضادة للأكسدة والالتهابات، تُسهم في تحسين صحة كل عضو من
أعضاء الجسم، كما أكدت آلاف الدراسات. ويساعد الكركم في الوقاية من
الأكسدة وما ينتج عنها من التهابات مُزمنة، تُسهم على الرغم من دراتها
المنخفضة، في التسبب في العديد من أمراض اليوم، أو في تفاقمها.
والواقع، أنّ العديد من الأبحاث، أظهر أن تناول الكركم على شكل أقراص
مُكمّلة، له فاعلية العقاقير الكيميائية نفسها، إن لم نقل أكثر فاعلية منها
في بعض الأحيان، ومن دون تأثيراتها الجانبية السلبية. وقد أظهرت
الأبحاث العلمية، أنّ الكركم أكثر فاعلية في مكافحة الالتهابات من العقاقير
واسعة الانتشار، التي تُباع من دون وصفات طبّية، مثل "الـ"أسبيرين"
والـ"بروفين"، وبمثل فاعلية الأدوية الأكثر قوّة، التي يستلزم تناولها
وصفة طبيب مثل "سيليبركس". كذلك، تبيّن أنّ الكركم يتمتع بفاعلية
دواء "تاموكسيفين" نفسها، في كبح انتشار الخلايا السرطانية في الثدي،
وفي الوقاية من عودته مرة ثانية. ويُعلّق الأخصائي الأميركي البروفيسور
دافيد فراولي قائلاً، إنّه لو كان هناك نوع واحد من البهارات، يمكن
الاعتماد عليه لكل حاجاتنا الصحية والغذائية، فهو الكركم الهندي. لذا،
علينا جميعاً أن نتعرف إلى فوائده وإدخاله أطباقنا اليومية.
وقد أظهرت الدراسات، أنّ الكركم يمكن أن يُفيد أيضاً في الوقاية من عدد
كبير جدّاً من الأمراض والاضطرابات الصحية وعلاجها، وأبرزها:
(الحساسية، حَب الشباب، ارتفاع مستويات الكوليسترول، التهاب الأمعاء،
الاكتئاب، التهاب الجلد، الأكزيما، السكري، ارتفاع ضغط الدم، مرض
الكبد، التنكّس البقعي في العينين، البدانة، مرض باركينسون، مرض
الزائدة، والاضطرابات الهضمية مثل الغازات، مرض اللثة، مرض القلب).
وتجدُر الإشارة، إلى أن معظم كمية الكركم في العالم تأتي من الهند. وهو
عبارة عن جذور مثل الزنجبيل، لكنه قاسٍ جدّاً ولا يمكن سحقه في
المنزل. لذلك، يُباع دائماً على شكل مسحوق. والأفضل شراؤه بكمية
مناسبة لاحتياجاتنا، بحيث لا نضطر إلى تخزينه في المنزل شهوراً عديدة،
لأنّ الكركم يفقد نكهته بسرعة.

15-11-2012, 02:14 AM	رقم المشاركة : 3
قلب الزهـــور ( مشرفة الاستراحه والقصص والروايات) اوسمتي مجموع الاوسمة: 1	ويُستحسن شراء بذور الشمار كاملةً، لأنّها تحافظ على نكهتها لمدة 3 سنوات، أما البذور المسحوقة فتفقدها في غضون 6 شهور. 4- الكركُم: يكاد لا يخلو أي طبَق من أطباق المطبخ الهندي من الكركم. وقد لاحظ البحاثة منذ عقود عديدة، أنّ نسبة انتشار الأمراض المزمنة في الهند، تنخفض بشكل ملحوظ عمّا هي عليه في المجتمعات الغربية. ويلعب الكركم دوراً مهماً في الوقاية من هذه الأمراض، فهو يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، تُسهم في تحسين صحة كل عضو من أعضاء الجسم، كما أكدت آلاف الدراسات. ويساعد الكركم في الوقاية من الأكسدة وما ينتج عنها من التهابات مُزمنة، تُسهم على الرغم من دراتها المنخفضة، في التسبب في العديد من أمراض اليوم، أو في تفاقمها. والواقع، أنّ العديد من الأبحاث، أظهر أن تناول الكركم على شكل أقراص مُكمّلة، له فاعلية العقاقير الكيميائية نفسها، إن لم نقل أكثر فاعلية منها في بعض الأحيان، ومن دون تأثيراتها الجانبية السلبية. وقد أظهرت الأبحاث العلمية، أنّ الكركم أكثر فاعلية في مكافحة الالتهابات من العقاقير واسعة الانتشار، التي تُباع من دون وصفات طبّية، مثل "الـ"أسبيرين" والـ"بروفين"، وبمثل فاعلية الأدوية الأكثر قوّة، التي يستلزم تناولها وصفة طبيب مثل "سيليبركس". كذلك، تبيّن أنّ الكركم يتمتع بفاعلية دواء "تاموكسيفين" نفسها، في كبح انتشار الخلايا السرطانية في الثدي، وفي الوقاية من عودته مرة ثانية. ويُعلّق الأخصائي الأميركي البروفيسور دافيد فراولي قائلاً، إنّه لو كان هناك نوع واحد من البهارات، يمكن الاعتماد عليه لكل حاجاتنا الصحية والغذائية، فهو الكركم الهندي. لذا، علينا جميعاً أن نتعرف إلى فوائده وإدخاله أطباقنا اليومية. وقد أظهرت الدراسات، أنّ الكركم يمكن أن يُفيد أيضاً في الوقاية من عدد كبير جدّاً من الأمراض والاضطرابات الصحية وعلاجها، وأبرزها: (الحساسية، حَب الشباب، ارتفاع مستويات الكوليسترول، التهاب الأمعاء، الاكتئاب، التهاب الجلد، الأكزيما، السكري، ارتفاع ضغط الدم، مرض الكبد، التنكّس البقعي في العينين، البدانة، مرض باركينسون، مرض الزائدة، والاضطرابات الهضمية مثل الغازات، مرض اللثة، مرض القلب). وتجدُر الإشارة، إلى أن معظم كمية الكركم في العالم تأتي من الهند. وهو عبارة عن جذور مثل الزنجبيل، لكنه قاسٍ جدّاً ولا يمكن سحقه في المنزل. لذلك، يُباع دائماً على شكل مسحوق. والأفضل شراؤه بكمية مناسبة لاحتياجاتنا، بحيث لا نضطر إلى تخزينه في المنزل شهوراً عديدة، لأنّ الكركم يفقد نكهته بسرعة. التوقيع :