[قلب الزهـــور]

فوائد العدس الأصفر
يحوي العدس في تركيبته الغذائية على 28% "بروتين" و58% "مواد كربوهيدراتية" و1% "دهون"، وأيضا مليء بالمعادن.

والعدس نبات صحي وهو يعتبر من الأطعمة التي تعطي طاقة للإنسان، حيث يحتوي على قيمة كبيرة من البروتين النباتي، وبه سعرات حرارية عالية لذلك فهو يساعد على نمو الإنسان وتقوية الجسم والأسنان.

وأفضل طريقة لأكل العدس هى أن يكون شوربة ويُؤكل في مقدمة الطعام، وإذا أُكل العدس مع قشوره فهو مفيد جدا لمن عندهم ضعف بالأعصاب، حيث إنه مقو للجهاز العصبي.

والعدس مليء بالحديد الذي يساعد الجسم على صنع هيموجلوبين وتقوية الدم لزيادة صحة الجسم، وبه كالسيوم يساعد على نمو الأطفال، وإذا كان الإنسان نباتيا وأكل وجبة عدس بدون أرز أو خبز فيعتبر أنه وصل لجسمه وجبة بروتين كاملة وغنية.

ويُنصح من يعانون من الإمساك، أن يتناولوا قشور العدس عن طريق شوربة.