كلفتني اختي الكريمة حلوة المبسم أن اقدم اكلة شعبية
وبحثت فلم اجد اشهر من الكبسة لكن الكل يعرفها
وسألت أمي ــ الله يحفظها ــ عن اكلة شعبية واخبرتني
عن اكلة تسمى الحنيني ويسموها قديما ( العفيس )
وكيف كانت تعمل في السابق تقول الوالده
يكون عندنا الزبد ونريد اذابته ونضعه في القدر
ونسخنه وناخذ منه السمن وماتبقى في القدر
نضع عليه قرصان البر بعد تكيرها والتمر ايضا
بعد تقطيعه ونسخنه مع التقليب وبالهنا والعافية
وهذا ما عندنا وسامحونا