أَسْعدْ اللهُ صَبَآحْ أَيَامُكْ ومَسَآءْ لَيَاليكُمْ بـِ ـالآَفرآحْ والأُنسْ وَجَعلهَا مُعَطَرهْ بِمآ يَشرْح النَفسْ
وًجبــِه عشٌُاء من اعِدادَي الُمتواِضعِ احُببَت اَن اعٌرضِــها هٌنـــآآ اتُمنِي ان تُرووِق لُكٌم
*قوارب البطاطس
المقادير
عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماء ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح
الطريقة :
اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف
الطريقـــه
اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد
قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة
نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون )
ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم
ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة
صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء
غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي ..
الصينية بعد الفرن
*التبــــوله
المقادير:
كوب من البرغل الناعم.
5 حزمات من البقدونس.
1/2 كيلو طماطم.
حزمة من النعناع الاخضر.
بصلتان.
عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
ملح و بهار حسب الرغبة.
1/2 كوب زيت زيتون.
بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر.
الطريقه
: ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
يقشر البصل ويفرم ناعما.
تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.
ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.
*سلطة المكرونة با المايونيز
المقادير:
كيس مكرونة دوائر أو أي نوع حسب الرغبة
نصف علبة صغيرة مايونيز
2 خيار
حمص مسلوق
ذرة
زيتون
بقدونس
بازلاء
جزر
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
1. تسلق المـكرونة في ماء وتصفى بعد ما تنـضج.
2. تقـطع الخضار ونضـيفها على المعكرونة.
3. يوضع المايونيز ويخلط مع الملح والفلفل والمعكرونة وتقدم
*شيش كباب
المقادير
3-4قطع صدور دجاج فيليه
1حبة كبيرة بصل
1حبة فلفل اخضر حلو
1حية كبيرة فلفل اصفر حلو
1حبة كبيرة فلفل احمر حلو
10-12حبة مشروم
الطريقة :1-
تفرم مكونات التتبيل ثم يخلط عليها الزيت و اللبن الخاثر
2- يقطع الدجاج مكعبات و يوضع في التتبيلة و يترك حسب الوقت المتاح
3 يقطع الفلفل و الفطر و البصل
4- تستعمل صينية و عليها شبك
5- يؤخذ عود خشب و توضع قطع من الخضار و بعض قطع الدجاج
و يكرر الترتيب و يوضع على الشبك
6- يشوى في الفرن على حرارة 200
*الكفتـــه
المقادير
4 حبات بطاطس كبيرة.
2 بصلة متوسطة.
3 بيضات.
نصف حزمة بقدونس مفروم.
زيت للقلي.
نصف معلقة فلفل (ونصف ملعقة ملح).
الطريقه
تسلق البطاطس جيدا ثم توضع في الفرامه وتفرم ع الخفيف مع البصل ثم نضيف ابقدونس المفروم ناعما والفلفل والملح وتقلب في البيض ثم البقسماط وتغلى
*تارت التونه
المقاديرتوست ...ملح...مايوينيز ....زبادي... فلفل ..تونه...ليمون ...زيتنون اخضر واسود..خيار ...جزر
الطريقه
نتخلص من اطراف التوست ويرص بالصينيه نصف الكميه
بخلط التونه مع الليمون والفلفل والمايونيز مع بعض توضع طبقه ثانيه فوق التوست ثم نضع طبقه ثالثه ماتبغي من التوست
ندهن الوجه كاملا بالزبادي ومن اطراف التوست وتزين بالخيار والجزر المبشور والزيتون
(الطرق بعضها من النت وبعضا لا )
لَكُمْ تَحِيَتِيْ مُعَطَرَهْ بـِ عَبَقْ الزَيْزَفُونْ