منتديات الـــود - •|[ دآمك يا بومتعب على الأرض موجود شعبك بخير ]|• وردتے الثانيـۃ

منتديات الـــود (http://vb.al-wed.com/index.php)

- مطبــخ الـــــود (http://vb.al-wed.com/forumdisplay.php?f=71)

•|[ دآمك يا بومتعب على الأرض موجود شعبك بخير ]|• وردتے الثانيـۃ

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_61301369442.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الوردات الخضراء و البيضاء

وردتي الاولى
•|[ هـــوآڪ ڪقطعة سڪــــر ذآبت في قهــ’ــوتي]|•

فحبيت وردتي الثانيه تشوف النور وتتفتح
موضوعي اليوم عن آكلات مختلفه لدول كثيره وآساس الموضوع لما رجع بابا عبد الله بالسلامه
بس تاخرت شوي لظروفي الخاصه
فحبيت من موضوعي اهنيء كل الشعب السعودي
بيت بيت - دار دار - زنقه زنقه :biggrin:
ع سلامة آبونا بالسلامه ويحفظه ويخليه لنا
ويرد كيد الحاقدين بنحورهم ياااارب ويكفينا شرهم

وقبل كل شيء آشكر من خلف الكواليس مامي وخواتي الجنديات ع مساعدتهم لي http://upload.al-wed.com/uploader/up...1277493741.gif
وآشكر اولاً واخيراً ناس غاليه ع تدعمني نفسياً http://upload.al-wed.com/uploader/up...1263168954.gif
واحب آوجه شكر خاص خاص ليhttp://upload.al-wed.com/uploader/up...1276969895.png
وحابه تستفيدون منه ويرتقي لذائقتكم ان شاء الله

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_11301528127.png

wait

بسم الله نبدأ

بروستد كنتاكي |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_41301369442.png

في الخلاط |
2 بيض - نص ك دقيق -1مكعب ماجي ذوبيه بفنجان ماء
- شوي بهارات - بصل مقطع صغار- شوي فلفل حار مطحون -
كزبره وبقدونس مقطع صغار- م ك نشاء وم وسط بكنج باودر -
خل وثوم وعصير ليمونه كامله
[الا البقدونس والبصل المقطع ماتحطينها بالخلاط]
ونخلط الباقي ونحط كل شيئ ونتبلها على الدجاج المقطع ونضع شوي ملح
ولو كان بصدور الدجاج بيصير مثل الزنجر ونتركها اقل شي 3ساعات بالثلاجه تحت
وبعدين نحطها في طحين ونشاء ونرجع نغمسها في بيض ثم طحين ونشاء وملعقه صغيره بكنج باودر
ونقليها بالزيت وشوفوا الطعم اممم لا تخافين من زيت يعورك ولا شيء ~

●●●

سلطة كنتاكي |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_91301368356.png

المقادير |
ورقتين كبار ملفوف مقطعه بالطول - 3 حبات جزر كبيره مبشوره
-5 ملاعق كبيره مايونيز- ملعقه صغيره سكر مطحون

الطريقه |
تخلط المقادير سويا" وتوضع في الثلاجه
لحين التقديم وبالعافيه وبامكانك اضافة ذره بتطلع روعه ~

●●●

الكشري المصري |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_01301369442.png

القدر [الأول]

مقادير الرز |
2 بصله تقطع صغار - 4 لفائف شعيريه -2 ك رز -2/1 ك عدس بني [ابو جبه]
- 2 م زيت 1/4 اصبع زبده - ملح - م ش آجي - م ش كمون

القدر [الثاني]
ك مكرونه صغار تسلق في [ماء +ملح+مكعب ماجي+زيت]

القدر [الثالث]
3 بصل يقطع حلقات رفيعه وتقلى في الزيت حتى تحمر وتقرمش ثم تصفى وتوضع
ع جنب ع ورق نشاف

القدر [الرابع]
الصوص الحار / وهو اساس الكشري
3 م زيت - 2 بصل يقطع ارباع - فلفل احمر حار حسب الرغبه من 1 الى 3
3 طماطم يقطع ارباع - 2 فص ثوم +ملح - 4/3 بيالة خل - 1 م سكر

الطريقه |
- ينقع الرز في ماء حار وملح
- يسلق العدس نصف سلق في ماء وملح
- تحمس الشعيريه في قليل من الزيت حتى تتحمر
-يحمس البصل ع النار في قليل من الزيت والزبده حتى يتحمر لونه جدا [شبه احتراق]
ثم نضيف الكمون ثم ماء وفير ثم الملح والاجي والماجي
-نضيف العدس بعد ان يصفى وكذلك الرز والشعيريه الى ماء البصل ويترك جميعا
لينضج مع مراعاة وزن مقدار الملح مع الماء وإذا نهض الرز تهدا النار تحته

الصوص الحار طريقته |
- يحمس البصل والثوم والفلفل في زيت ع النار ثم نضع رشة صغيره بهارات مشكله
- نضيف الخل الى ماسبق ثم الطماط والملح والسكر ويترك ليتسبك ع نار هادئه مدة 4/1 ساعه
- يرفع القدر عن النار ويفتح الغطاء ويترك ليبرد ثم يخلط في الخلاط لتندمج المقادير سويا"

طريقة التقديم |
نضع الرز بطبق التقديم ثم توضع فوقه المكرونه المسلوقه كطبقه ثم الصوص الحار وفي الآخر البصل المقلي
بتحسون الشغل متعب بس إذا تعودتي عليه عادي بس منجد لذيذ ~
بس بالله اخر شيء اخذي شور :biggrin:

●●●

البرياني الهندي |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_11301369442.png

المقادير|

البهارات |
كركم اصفر - قرفه - قرنفل - هيل - م ك بهارات برياني الهنديه - م ك زنجبيل -
ملح حسب الرغبه - 2 فص ثوم مفروم - ورق غار - اعواد القرفه - فلفل اخضر حار
- بقدونس مفروم - علبه ونصف زبادي - عصير ليمونه واحده

3 بصل مفروم -3 طماطم مقطع مكعبات صغار

1 دجاجه مقطعه قطع صغيره - 2 كاس أرز منقوع في ماء دافي

للزينه |
بقدونس مقطع - بصل مقطع دائري ومشوح بالزيت
- [كاجو -صنوبر نقليها شوي مع شوي زبده ليما تتحمر ]

الطريقه |
- نضيف الزيت الى قدر الطبخ ونضع عليه البصل ويترك لمدة 3 دقايق مع التقليب
- ثم نضيف له القرنفل + القرفه + الهيل ويترك مدة دقيقتين ع النار مع التقليب
- نضيف له اعواد القرفه +ورق الغار ثم يقلب ثم نضيف الفلفل الاخضر الحار ويترك مدة دقيقه ع النار
- نضيف الطماطم ويقلب
- نضيف الملح +البهار + الكركم + الزنجبيل نحركه شوي ع النار و يترك مدة 5 دقايق
- نضيف الزبادي + الثوم ويحرك ويترك مدة دقيقه ع النار
- نضيف الدجاج + البقدونس المفروم +عصير الليمون ويقلب ع النار
- يترك ع نار هاديه حتى ينضج الدجاج
- ونبدا بتجهيز الرز |
حب الهيل + القرنفل + اعواد القرفه +ورق الغار + 4 م ك زيت [صحيحه بدون ماتدقينها ] بالاضافه
الى راس الملعقه من صفار الزعفران يخلط في بياله ماء لتجميل الرز
- نصفي الأرز المنقوع في قدر ونضيف له اعواد القرفه والهيل والقرنفل
والزيت والملح [ حسب الرغبه ]
- نضع نصف الارز بالقدر ثم نسكب الدجاج باللي مخلوط معه
ع الارز ثم نضع نصف الباقي من الارز ع الدجاج نغطيهم ونضع الماء الساخن عليهم
ونخليها تطبخ ع نار هاديه ليما ينضج
- نسكبه في صحن التقديم ونجمله بالكاجو والصنوبر والبصل المشوح والبقدونس
وتقدرون تحطون معه سلطة الزبادي وبالعافيه آليم مع المكسرات ~

●●●

خبز النان الهندي |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_41301367877.png

المقادير |
بيالة زيت - ك و ربع ماء دافي
م ك خميره فوريه - 3 م سكر
رشه ملح - 3 ك دقيق ابيض

الحشوه |
جبن تشدر مبشور

الطريقه |
تقومي بوضع الطحين وملعقتين السكر والملح مع بعض وتحركينها عشان يدخلها الهواء
اما الخميره وملعقة سكر مع كاس الماء ونحركها عشان تنتفخ اسرع
ثم نضع الزيت وكاس الماء اللي خلطنا معه الخميره والسكر ومانصب الماء كله
بس حسب العجن وتعجنيها جيدا ثم تغطى لمده ربع ساعه او حتى يتضاعف حجمها
انا خليتها ساعه وصارت منفوخه وحلوه كثير
ثم تقومين بقطع جزء من العجينه وتفردينها دائره بيدك وتحشينه بالجبن المبشور
نسكرها ونكورها بحيث تكون مثل الكوره وتقومين بعدها بفرد هذه الكوره بالفراده
مع رش السطح والفراده بالدقيق حتى لا تلتصق
ثم نضعها في الصينيه ونتركها لمده عشر دقائق حتى تختمر قليلا بعدها ادخليها للفرن
مسخن من اعلى واسفل
وبجد آليمه مع الجبن وهي حاره ~

●●●

الخبز اللبنـــاني |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_31301367877.png

الاسم المتداول عندنا الخبز العربي
المقادير |
1 ك ماء -1 م ش خميرة فورية - 2\1 1 م ك سكر - 2\1 ملعقة ش ملح - 2\1 2 ك دقيق ابيض

الطريقة |
- نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء
- نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن ثم نضيف خليط الخميرة
ونعجن في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن
وبتلاقين العجينة فكت ونستمر ونعجن ونضرب العجينة بقوة كل شوي نظل نعجن لمدة 5 دقائق
النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية
لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة
اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب
نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط ما يتغير حجمها كثير
نقسم العجينة الى 12 أو 9 كور متساوية على صينية مرشوشة بالطحين
وغطيها بفوطه رطبه ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر بتلاحظين
وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل
نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها حتى تنفرد بشكل جميل وسهل
شغلي الفرن من تحت ليما ترتفع ثم من فوق
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين
افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق المهم ما يكون رقيق
كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ويتكسر
ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي خبزه ورقة مطبخ يعني طبقات
يعني كل 3 ع بعض نسوي مجموعات ليما تخلصين كل الكور واعرفي ترتيب وش اول وحده سويناها
خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اخر وحده فردتيها واقلبي الجميع
حتى نأخذ اول قطعة مفرودة لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق
طلعي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه ع الصينية
ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر
حتى لا يخرب الشكل حسب الطريقة اللي تعجبك
طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص
في كل مرة وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وكيذا طبعا
انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع

ممكن تسوين الخبز بعد ع الصاج او في مقلاة عادية ع الفرن حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة
وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر
وبعدين بيسخن وينتفخ معك وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف
بعد ما تطلعين الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس حتى ما ينشف ويقسى
والذ خبز ع الفطور بالعافيه ~

●●●

الجباتي الايراني |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_31301368356.png

المقادير |
2 ك دقيق - م ص ملح - م ص بيكنج باودر - م ك سكر -
م ك زيت

الطريقه |
يتم عجنها الى ان تصبح متماسكه ثم نقسمها الى 6 قطع و نفردها
مايحتاج تتخمر و نضعها ع الصاج وتقدرين تحشينها
باللي تحبين ع الجبن السايل وهي حاره لذيذه ~

●●●

اللازانيا الإيطاليه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_21301367877.png

المقادير |
16 حبه لازانيا طوليه تسلق في ماء بصينيه مستطيله ع النار
مع قليل من الزيت والملح ورشة آجي وتحرك بين حين وآخر
حتى لاتلتصق ببعضها ثم تصفى

الحشوه |
3 صدور دجاج فيليه مقطعه مكعبات صغيره -3 جزر مبشور
2 فلفل بارد مقطع مثل الاعواد
2 فص ثوم - 1 بصل يقطع صغار - مكعب ماجي
-نصف ك ماء -2 م زيت او زبده - ملح
2 حبة طماط مقطعه صغار
م معجون طماطم - م بهارات

ك ونصف جبنة مازوريلا مبشوره

الباشميل |
2 ك ماء +4 م حليب + 4 م دقيق + ملح
تخلط ثم توضع ع النار وتحرك حتى تثخن

الطريقه |
نقوم بتحضير الحشوه : نحمس البصل والثوم في الزيت ثم يضاف البهارات والدجاج
ويقلب قليلا ثم يضاف الطماط والجزر والفلفل الرومي وبقية المقادير وتحرك ع نار هادئه حتى تنضج
- نضع في اسفل الصينيه طبقة لازانيا ثم طبقة من الحشوه
ثم طبقة باشامل ثم ترش بقليل من الجبن المبشور ثم مره اخرى طبقه لازانيا
ثم حشوه وهكذا ع ان تكون اخر طبقه لازانيا ثم باشامل حتى تتغطى الصينيه
ثم جبن مبشور وتدخل الفرن حتى تتحمر من فوق
بجد روعه تتهنوا ~

wait

البسبوسه التركيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_11301367877.png

أول شي راح نبدا بالشيره
1 ونص ك سكر + 1 ونص ك ماء + نص ليمونه
يوضع السكر والماء بقدر ع النار وتترك بدون تحريك للسكر
وتغلى لمدة 5 دقائق ثم نضيف عصير نص ليمونه
وتترك لتغلي لمدة 3 دقائق أخرى وتوضع بالثلاجه لتبرد

مقادير البسبوسه |
3 بيضات كبيره - ربع ك سكر ناعم - علبتين زبادري- نصف ك زيت
- 3 م ك دقيق - 1 ك سميد - 1 ملعقه فانيلا الطازجه لآنه نكهتها حلوه
نصف م بيكنج صودا
1 م ك بكنج باودر - ذرة ملح
1 ملعقه صغيره بشر ليمون تعطي طعم لذيذ

الطريقه |
- يضرب السكر والبيض والفانيلا لحد ماينفش ثم نضع الزبادي
والزيت وتخلط ونضيف باقي المكونات وتخلط
- ثم تدهن الصينيه البايركس الوسط بالطحينه السائله
ويصب الخليط وتدخل فرن مسبق التسخين من تحت لحد ماتشوفينها
حمرت من تحت ثم نطفي ونشغل العين اللي فوق تكون ذهبيه من أعلى واختبريها
وتصب الشيره البارده عليها حسب المقدار اللي يناسبكم
وتدخل الثلاجه لتبرد وعند التقديم تقطع مربعات وتزين بالقشطه الطازجه بجد لذيذه ~

●●●

الخبز التركي [ pide‏]‏

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_31301369442.png

المقادير |
4 ك دقيق - 1وَ 3/4 ك ماء دافئ وإذا احتجتي زيديه بس لاتكثرين
1/2 اصبع زبده - 1/2 م ك خميرة فورية -1 م ك سكر
1/2 م ص ملح

للوجه |
زبده وَ سمسم وَ حبة سوداء

الطريقة |
نضع الخميره والسكر في كاس الماء ونحركهم ثم نخلط المواد الجافه مع بعض
ثم نضع الزبده والكاس اللي فيه الخميره والسكر ونعجن ونزيد ماء
إذا احتاج ونعجن المقادير لمدة 10 دقائق
لحد ما تحصلي على عجينة لينه ونخليها تخمر ساعه
نقسم العجينه لقسمين وكل قسم نقصه الى 3 اقسام متساويه
حتى نحصل على 6 كور و نكورها ونعرف اي وحده بدأنا فيها
نفردها بسمك 1سم ونخليها على جنب
لمن نجي نخبز نسخن الفرن على اعلى درجه من فوق وتحت
ناخذ العجين المفرود وندهنه بالزبده
ونشكلها برأس اصابعك بشكل مستقيم
ونرجع نعمل نفس التشكيل بشكل عامودي
نرش الوجه بحبة سوداء وسمسم
ونحطها بصينية الفرن ونحاول نمطها شوي او مقاس صغير
وممكن تسوينها بالحجم اللي تحبيه نلفها بمنشفه ونخليها 10دقائق قبل التقديم
وتمتعي بالذ خبز ممكن تسويه يدينك الحلوه ~

●●●

الكيكه التايلانديه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_61301368356.png

المقادير مع الطريقه |
4 بيضات - 4 جبن كيري - 4/3 ك زيت - 3 فنجان سكر - رشة فانيلا
وتوضع بالخلاط ثم نسكبها ع
4/3 ك دقيق + 2 م ص BP
وتحرك ثم توضع بصينيه مدهونه وتوضع بالفرن من تحت ثم من اعلى
ثم نقلب الكيكه ع الصحن
ونكون مجهزين

خلطة الوجه |
ربع اصبع زبده + نصف حليب نستله + 1 جبن كرافت مبشور
نسيح الزبده ع النار ثم نضع حليب النستله ونحركه 5 دقايق
ونرفعه من ع النار ونضع عليه الجبن
[والافضل نصف الجبنه ]ثم نصب هالخلطه كلها ع الكيكه
وغطوهابالقصدير عشان تسيح الجبنه طبعا انا صورتها ومابعد حطيت القصدير
والافضل تكون الكيكه حاره وانتي تحطين الخلطه وتمتعوا بألذ طعم ~

●●●

الكيكه الروسيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_71301368356.png

مقآدير آلعجينه |
2 بيض - 2 م ك زبده بحرآرة آلغرفه - 2 م ك عسل
-1 ك سكر - 2 ك دقيق كويتي
2 م ص بيكنج بودر -1 م ك فآنيلآ - ذره بسيطه ملح
4 نقآط خل

أمآ آلكريمه آللي بنحطهآ بين آلطبقآت |
2 علبة قشطه - نصف علبة حليب نستله آلحجم آلكبير
-اصبع زبده 100غ بحرآرة آلغرفه
[ لآزم تكوني مطلعتهآ من بدري ضروري ]
ذرة فآنيلآ - فنجآن قهوه حليب [ بوني او أبو قوس أي نووع ]

طريقه الكيكه |
نجي للعجينه أول شئ ضعي قدر ع آلنآر فيه مويه [ علشآن نسوي حمآم مويه ]
في قدر أصغر منه حطي جميع آلمقآدير
[ آلزبده وآلعسل وآلفآنيلا وآلبيض وآلملح وآلخميره
وآلخل ونصف كوب دقيق وآلبآقي خليه بعدين ]
أخلطيه كويس بعدين حطيه على آلقدر آللي فيه مويه ووطي على آلنآآر
وقلبي فيه بين لحظه ولحظه أقل شئ 5 إلى 7 دقآئق
- بعدين اضيفي نصف كوب دقيق ونفس آلشئ قلبي فيه بين لحظه ولحظه لمدة 5 إلى 7 دقآئق
وإذا تأكدنآ من نضج وتجآنس آلمكونآت مع بعضهآ آلبعض
ابعدي آلقدر عن آلنآر واضيفي آلكوب آلمتبقى من آلدقيق وقلبيه بملعقه خشبيه
لأنه بيكون آلخليط سآآخن وإذآ حسيتي آلعجينه تتلصق بيدك ورآخيه زيدي شوي دقيق بس لآتكثرين
تكون قاسيه شوي كوري العجينه ونظفي سطح ورشيه بالدقيق
حاولي يكون واسع علشان تاخذين راحتك بالشغل وماتنحاسين
مدي العجينه وحاولي تكون مقسمه بالتساوي كوريها واتركيها جانبا
خذي كوره ورشي السطح بدقيق[ضروري] علشان العجينه ماتتقطع وافرديها فرد دائري
وخذي غطاء قدر تكون اطرافه حاده و قصي العجينه على شكل دائره
ثم دخلي كل دائره بلحالها في الفرن بس لا تطول انتبهي لها لانها على طول تحترق
و حنا ما نبيها تحترق او افرديها عشوائي ودخليها بالفرن من فوق وتحت وهي راح تتحمر بسرعه
وإذا طلعتيها قصيها باي شي عندك يكون ع شكل دائره كبيره وبتكون فيه الزوايد حمريها
وحطيها بكيس وكسريها عشان تزيني بها الوجه
وطبعا كل بسكوته لما تخلصينها حطيها بصحن ولفيها بكيس عشان لاتصير يابسه
-الحين لما خلصنا من الكيكه نسوي مقادير الكريمه مع بعض بالخلاط
- وعند التحضير نرتبها ع شكل طبقات بسكوت ثم كريمه بسكوت ثم كريمه
وكيذا ليما نخلص ثم صبي الباقي من الكريمه على كامل الكيكه وع الجوانب ادهنيها بالكريمه
و ثم ناخذ البقايا اللي طحناها ونحطها ع وجه الكيكه والجوانب وبكيذا نكون انتهينا تتهنوا فيها ~

●●●

القهوة الفرنسيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_61301367877.png

فيه طريقتين
الاولى |
إذا مروقه عندك هالطريقة |
2 ملعقة صغيرة قهوة فرنسية اي نوع - 2 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
- 2 م ك حليب شاهي [ ابو قوس - بوني ..]
ماء بكمية كوبك - سكر بني حسب الرغبة

حطي كل المقآدير مآعدآ ( حليب الشآهي ) في ابريق القهوة
[الركوه] وحطيهآ على نار وسط الى هادية ومن اول فورآن لهآ سكري النآر عنهآ
قبل لا تسكبينهآ فالاكوآب
جيبي حليب الشاهي وحطيه في الاكواب يعطي طعم بطل
وبعدين اسكبي القهوة في الكوب واستمتعي بالطعم اللذيذ ~

الثآنيه |
مآء بكمية كوبك - 2 م ص قهوة فرنسيه - سكر بني حسب الرغبه
[ هذي الكميه لكوب وآحد ] واقصد بالكوب كوب القهوة التركية
نخلي المويه مع السكر تغلي فابريق القهوة واذآ غلت المويه نقصر على النآر ونحط القهوة
[نخلي النآر وسط الى هآديه] ومن اول فورآن لهآ نسكر النآر ونسكبهآ فالكوب
ويطلع طعمهآ يعدل المزآج ~

●●●

كابتشينو بالخلطه الفرنسيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_01301368356.png

مقاديره|
1جبنة كيري - 2 م ك قشطه
2 م ك حليب نستله - شوية سكر - 2 ك حليب مغلي
- م ص نسكاافيه -ملعقة شوكلاته بودره

الطريقه |
كلهم في الخلاط ونخلية يخلط لما تحسين المقادير تجانسوا
لاتطولين بالخلط كثير عشان مايبرد وربي كلمة روعه قليله بحقه ~

●●●

السلطه الفرنسيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_51301368356.png

المقادير |
1ملفوف صغير يقطع شرايح رفيعه جدا او ورقتين كبار ملفوف
-5 حبات خيار تقشر ثم تقطع شرائح كالاعود
5 حبات جزر تقشر وتبشر او تقطع شرائح كالاعواد

الصوص |
2 علبة زبادي -3 ملاعق مايونيز كبيره - عصير ليمونه
ذرة ملح - م ك خل

الطريقه |
تخلط المقادير سويا تم تتبل بالصوص وتوضع في
طبق تقديم بجد لذيذه بتدمنون عليها~

●●●

الخبز البلغاري |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_51301369442.png

المقادير |
1ونص ك حليب سائل
2 بيضه -4ك دقيق ابيض يمكن اقل او اكثر
بشوي حسب نوعه[العادي او الكويتي]
1 ونص م ك خميرة فوريه
فنجان قهوة سكر - 1م ص ملح - ثلث ك زيت
او اي عجينه تضبطينها بس افضل تكون 3 اكواب دقيق او 4 اكواب

الحشوه |
جبنه بيضاء وبقدونس مقطع نخلطهم مع بعض
او اي حشوه تحبيها

الطريقة |
نخلط المقادير الجافة سوا بعدين نظيف السوائل
نعجنها حوالي 15 دقيقة وبعدين غطيها واتركيها تخمر ربع ساعة او نصف ساعه
ونقطعها اربع اقسام زي الصوره
كل قسم نسوي منه 4 كور يعني تطلع عندنا 16 كوره ونغطيها علشان ما تنشف
نبدا نفرد الكورة الاولى
وندهن وجهها بزيت الزيتون
ونفرد الثانية ونحطها فوق الاولى وندهن وجهها بزيت الزيتون
برضه والثالثه والرابعة نفس الطريقه بس الرابعة ما ندهنها
وبتكون عندنا اربع طبقات ع بعض ونبدا نحشيها ونلفها زي السويسرول
ونقطعها بالسكين زي الصورة ونكرر الخطوات السابقه ليما نخلص
ونرصها في صينية مدهونة زيت ونمسح وجهها ببيض مخلوط معاه حليب سائل
ونرش عليها السمسم وحبة البركة وتخلينها ترتاح 10 دقائق وهي مغطاه بنايلون
وندخلها الفرن من تحت ثم إذا تحمرت نطفي ونشغل العين العلويه وتترك
لما تتحمر بجد روعه وهي حاره اممم منجد آليمه وإذا تقدرين حطي
الباقي من شيرة البسبوسه التركيه عليها بجد روووعه ~

wait

طبعاً اساس الموضوع هووون ^_^
هذا لما رجع بابا عبد الله بالسلامه حبينا نسوي حفله
وطبعاً سوينا كنوه يوم وطني كل شيء اخضر http://up.z7mh.com/upfiles/rno35277.gif
فسويت الكب كيك والكيكه وطبعاً حلويات ثانيه غيرها بس هذي اهم شيء
الحمدلله ع سلامته ورجعته لنا فرحنا بها الله يحميه ان شاء الله ويخليه لنا

Cup cake KSA

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_21301368356.png

وطريقته نفس طريقة كبك كيك الامريكي تحت
بس انا اضفت بدل الاحمر اللون الاخضر

الزينه |
(دريم ويب +حليب سايل)
الاشكال اللي سويتها بالشوكلاه البيضاء سيحتها بحمام مائي
ثم اضفت لون اخضر خفيف وبديت ارسم ع ورق زبده وخليتها تجف
ثم زينتها بالكب كيك وبالعافيه ~

●●●

Cake Saudi Arabia

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_91301367877.png

المقادير|
3 بيضات - علبة زبادي -4/3 ك سكر - 2/1 ك زيت
- 1 ونصف ك دقيق - م ك بكنج باودر - رشة فانيلا

الطريقه |
نخلط جميع المقادير بالخلاط ماعدا [الدقيق والبكنج ] ونخلطهم مع بعض
بالخفاقه اليدويه ثم تصبينها باي صينيه وسط لكن انا حطيتها بصينيه
دائريه ونكون داهنينها من قبل بالزيت وتدخل الفرن حتى تنضج من تحت اول ثم من اعلى
ثم نطلعها شوي تبرد 5 دقايق وبعدها قلبتها
وبعدها نسوي عجينة الفوندان [عجينة السكر ]
حتى تلاقينها جاهزه بس انا سويتها بنفسي وطلعت لذيذه اقوى شيء وفردتها وحطيتها ع الكيكه وكتبت عليها بالدريم ويب
واكلناها واستانسنا برجعة ملكنا الله يحفظه ويخليه لنا يآرب ~

●●●

حلى بيوت ابها |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_81301368356.png

مقادير الكيكة |
ك وربع دقيق - ك سكر- ك حليب سائل - ربع ك زيت
- بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة |
م ك كاكاو بودرة- م ك نسكافيه - م ك سكر بني - م ك قرفة ناعمة

الطبقة الاخيرة |
4 حبات جبن كيري [ أو 3 م ك من جبنة فيلاديلفيا ]
+ علبة حليب نستله المحلى [الحجم الصغير ]

للتزيين |
شوكولاته هيرشي السائلة

الطريقة |
تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس
وتوضع بالفرن من تحت شوي بس وبعدين من فوق خلاص
العين اللي تحتها مانحتاجها كل شغلنا ع العين العلويه
نطلعها من الفرن ولا تأخذ وقت
[يمكن خمس دقائق وانتبهي لا تتركيها تحترق ]
نرش ثلث مقدار حشوة القرفة
و نصب فوقها الربع الثاني من الخليط ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة
وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة
وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك ما نضيف فوقها حشوة القرفة
الحين نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على
كريما بقوام ثقيل وندهن به وجه الكيكة
ثم ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد
ونطلعها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض
الشوكولا السائلة من هيرشي ع شكل خطوط وكنها ع شكل بيوت آبها وبالعافيه~

●●●

حلى الرطب |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_11301368356.png

المقادير |
باكيت بسكويت شاي كبير اولكر [مطحون]
ربع اصبع زبدة - حليب نستله الحجم الكبير
براس ملعقة الشاي زعفران او شوي
لون طعام اصفر وهذا اللي استخدمته
ملعقة صغيرة بودرة كاكاو

الطريقة |
يعجن البسكويت بالزبدة والحليب حتى يصبح لديك عجينة متماسكة
يعني النستله مو كلها تستخدمينها بس إذا حسيتي انها تماسكت خلاص
نقسم العجينة الى قسمين
الاولى نضع عليها براس الملعقة لون الزعفران او لون طعام ويعجن
الثانية نضع عليها القليل من البودره الكاكاو وتعجن
ناخذ قطعة صغيره من العجينة الاولى وقطعة من العجينة الثانية
ونلصقها ببعضهما ليكون شكلها مثل الرطب وإذا حابه
تحطين داخلها حبة من اللوز لتحل محل النواه ~

●●●

مقشوش حائل |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_21301369442.png

من الآكلات الشعبيه المشهوره بحائل
المقادير |
2 ك دقيق بر - نص ك دقيق ابيض -نص ك لبن والماء حسب العجينه
- بيضه - م ك سكر - م ك خميره - م ك بكنج بودر - 3 م ك حليب بودره

الطريقه |
نخلطهم مع بعض ونعجنهم حتى تصير اثقل من عجينة اللقيمات بشوي
وتترك 3 ساعات بعد العجن ثم نسخن صاجه ع الفرن احمي الصآج
وآبدى احط من العجينه البعض يسويه بيده والبعض بملعقه صغيره زي اللقيمات
واتركه على الصاج على الفرن من فوق واذا حمر من تحت ادخله بالفرن
واحمره من اعلى بعدها تحطين شيره ثقيله او عسل
انا بصراحه سويته بالفرن من فوق وتحت
واحلى مقشوش حايلي مع شاي منعنع روووعه ~

●●●

كليجة القصيم |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_81301367877.png

المقادير |
4 ك دقيق بر منخول - 3 م ك سكر ناعم - 2 م ص خميره
- بيضه - 3 م ك حليب بودره
نص ك زيت
[ربع م ص زعفران -ربع م ص هيل مطحون
تنقع في كاس وربع ماء]

الحشوه |
2 ك سكر غير مطحون لكن ناعم - 2 م ك ليمون اسود مطحون بدون الحب
-1 م ص هيل مطحون + 1 م ص قرفه مطحونه + ربع م ص قرنفل مطحون
- ثلاث ارباع ك عسل ويفضل اسود
ونخلطهم مع بعض نحطهم في قدر ع النار ونخليه شوي ليما يتجانسون

الطريقه |
نخلط الدقيق والحليب والخميره والسكر مع بعض
ثم نضيف الزيت والبيضه وتفرك بالاصابع
ثم نضيف الماء والزعفران وتعجن العجينه
تجي قاسيه شوي وإذا احتاجت ماء زيديها
تترك تتخمر نص ساعه
ثم ناخذ قطعه صغيره ونضغطها باليد ونسويها دائره
وتحشى ثم تزم من الاطراف ونسكرها زين عشان ماتطلع الحشو
ه بس انتبهي لاتحرقين اصابعك من الحشوه
نضغطها ع شبك او نخططها بالسكين ونصفها في صينية ممسوحه بالزيت
تدخل الفرن من تحت ثم من فوق توضع في علبه بداخل فوطه حتى ماتنشف
بجد لذيذه وهي طريه مع الشاي ~

wait

السلطه اليونانيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_41301368356.png

المقادير |
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مربعات سميكه
1 حبة خيار متوسط ومقطع دوائر -
بصلة مقطعه دوائر وتقدرين تستغنين عنها وتستبدلينها بخس
3 الى 5 حبات زيتون اسود ن[بدون عجو] -
نصف ك جبنة فيتا او جبنه مالحه

الصوص |
2 م طعام زيت زيتون
عصير نصف ليمونه
م ص خل
ذرة صغيرة ملح

الطريقة |
نحضر وعاء عميق ونجمع المقادير معها
ونصب الصوص عليها وتخلط وتقدم بالعافيه ~

●●●

الشوكلاه البلجيكيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_71301367877.png

المقادير |
6 قطع كبار من الشوكلاه الخام -
2 ملعقه كبيره زبدة الفول السوداني[بنت بتر]
4/3 كاس كورن فليكس [مدقوق دق خفيف]

الطريقه |
-توضع الشوكلاه في حمام مائي إذا ذابت نضع زبده الفول
ونحركها شوي ثم نضع الكورن فليكس وإذا ذابو واختلطوا
مع بعض بالتحريك المستمر ترفع عن النار وتصب بالقوالب
الموجوده عندك ويفضل تكون صغيره وذات اشكال
وتوضع بالفريزر حتى تجمد وما تاخذ وقت طويل بس 5 دقايق
ثم توضع بصحن التقديم او اوراق بليسيه
وبامكانك استبدال الشوكلاه الخام بشوكلاه هوبي يعني براحتك
ومن ذاقها قال جاهزه ~

●●●

Red Velvet Butterflies
كيكة المخمل الحمراء الامريكيه |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_51301367877.png

وهي من الكيكات التقليديه بامريكا

نجي للمقادير بالاكواب المعياريه |
ك/كوب .. م ك/ملعقة طعام .. م ش/ملعقة شاي

أولا |
1 ونصف ك سكر - اصبع زبده لين - بيضتين
ثانيا |
2 وثلث ك دقيق - 1 م ش بيكنج باودر - 1 م ش بيكنج صودا - نصف م ش ملح
ثالثا |
1 ك بتر ميلك - 1 م ش خل - 1 م ش فانيليا - 1 ونصف م ك ملون طعام أحمر

*بتر ميلك : اذا ماكان متوفر عندك تقدرين تسوينه بإنك تخلطين
كوب حليب مع م ك خل وتتركينهم ربع ساعه مغطيين برا وبس تقدرين تستخدمينه

الطريقه |
اخلطي السكر والزبده بالعجانه او بالخلاط اليدوي حتى يمتزجون تماما
بعد كذا اضيفي البيض بالتدريج
بعدها المقادير اللي برقم 2 انخليها سوا واللي برقم 3 اخلطيهم مع بعض
بعدين اضيفيهم بالتناوب على اللي بالعجانه مع الانتباه
الى انك تختمين الاضافه بالمواد الجافه
ولا تبالغين بالخلط مجرد مايمتزجون وقفي حتى مايصير الكيك مطاطي شوي
وزعيهم في قوالب الكب كيك ودخليهم الفرن من تحت ثم من فوق
بتاخذ حول الثلث الساعه او اكثر شوي
بعد ماتطلعينهم اتركيهم يبردون برا بعدين طلعيهم حاولي تسوين دايره
محفوره شوي بالوسط بس انتبهي ع الطبقه اللي قصيتيها بنستخدمها
ثم اخفقي كريمة خفق لحد ماتثقل واضيفي عليها شوي سكر بودره وبقمع التزيين
حطيها بوسط الكب كيك بالحفره اللي سويناها
اودريم ويب مع حليب بارد
قصي راس الكب كيك بالنصف ورجعيهم بشكل
مقلوب فوق الكيك ع حتى تصير مثل اجنحة الفراشه وبالعافيه ~

●●●

نجي الحين لحلى الاطفال^_^
طبعا كل الدول او نقول بعضها عندهم خرفان فحبيت اسوي هالحلى

حلى الخرفان وكومة القش |

http://www.cu-g.com/vb/uploaded/113337_01301536743.png

مقادير حلى الخرفان |
جونيور - حليب نستله - أعواد اسنان - كاكاو مثلثات TOBLERONE
او حلاو مالتيزر - جوز الهند -كاكاو بودره حلوه او نسكافيه - شوي سميد محموس
وللتزيين| لون طعام اخضر

الطريقه |
تجيبون الجونيور وتغطسونها بالنستله بعدين بجوز الهند وبعضها
بالكاكاو بعضها بالسميد يعني ننوع بالخرفان
بعدين تجيبون أعواد اسنان ونغطسها شوي بخلطة القش
عشان تصير كنه رجول الخروف
[ وانصحكم ماتحطون اعواد الكبريت لان فيها مادة الرصاص وهي خطيره ]
وتدخلونها من تحت الجونيور بعدين تجيبون الكاكاو وتقطعونه كل مثلث لحاله
وتاخذون مثلث واحد تدخلونه بعود أسنان بعدين تدخلونه بالجونيور وهذا الراس
تجيبون لون الطعام وتصبونها ع جوز الهند وتخلطونه فيصير جوووز الهند أخضر
بعدين تحطوونه في صينيه وهذا العشب
وتصفون فوقه الخرفان وبالعافيه ~

حلى كومة القش |

المقادير |
بسكوت شاي مربع -علبة قشطه - بياله شاي سكر
نص فنجان زيت - 3 م حليب بودره -3 م شوكلاته بودره
شعيريه باكستانيه محموسه بزبده - نستله

الطريقه |
الخلطه - نخلط كل المقادير مع بعضها [بدون الشعيريه و النستله والبسكوت]
هذولي نخليهم على جنب
ناخذ البسكوت ونغمسه بالخلطه اللي سويناها
ونسويه ثلاث طبقات ع بعض طيب بعد مانسوي الكميه اللي نبيها من البسكوت
نحطهم بالفريزر لمده ماتقل عن 10دقايق اوربع ساعه عشان تجمد الشكولاته وتتماسك
نكسر الشعيريه الباكستانيه كسر صغيره مرره ونحمسها ع النار لحد ماتتشقر
نطلع البسكوت من الفريزر ونغمسه بالنستله وبعدين
يقلب بالشعيريه ونخططه بباقي الخلطه بس نكون حاطينها بكيس ونرسمها كنوه حبل
ونصفها قدام الخرفان وبكيذا نكون خلصنا الحلايين وحطيناهم مع بعض بجد رآآيق ~

wait

وبكيذآ آكون خلصت موضوعي
اللي اتمنى انه يعجبكم ويفيدكم ولو بالقليلhttp://upload.al-wed.com/uploader/up...1276548434.gif
فأن اصبت فمن الله
وأن اخطات فمن نفسي والشيطان

اللهم إنا نسألك أن تحفظ خادم الحرمين الشريفين
اللهم وفقه لما فيه الخير للإسلام والمسلمين
اللهم يسر أمره واشرح صدره وأنر دربه
و أطل عمره في مرضاتك
اللهم آآآآمين

مآشآء الله تبآرك الرحمن ( اذكروا الله )http://up.z7mh.com/upfiles/dar38553.gif

لكم كل الود والاحترآم http://upload.al-wed.com/uploader/up...1276548434.gif

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته,,,
اسعد الله جميع اوقاتك بكل خير وسعاده وصحه يارب
اهلا وسهلا بمصممه الود الاولى مشرفتنا المبدعه {نونــــــا}
الف حمداً لله ع سلامه مليكنا الغالي ابو متعب وعودته لنا بصحة وعافيه,,,اطال الله بعمره
وحياك ربي ع هالحضور المرتقب والمشرَف,,,ليزدان مطبخنا بإطلالتك ونثر ابداعك وفنك من خلال مانشاهده من مواضيع رآقيه بتصاميمها وذات طابع جذاب وذوووق,,,,
موسوعه اكثر من رآئعه كعادتك ابدعتى بها واطباق لذيذه ومشهيه ,,,
انتى اجمل ورده فبستان من الورود ,,,,يسعدنا تواجد هذه الورده دائما بمتصفحنا ونثر عطرها,,,
سلمت اناملك يالغاليه وعافاك ربي وحفظك المولى
بكل تأكيد,,,يثبت حتى اشعار اخر ليستفيد منه جميع بنات جنسك ,,,,
لك منى ارق واجمل تحية بهالكون مغلفة برائحه المسك والكادى
هلا بك نونتنا,,,

غاليتي نونا

تسلم يمناج ع الطرح والاكلات الرووعه

دائما مبدعه كما عهدناج يحفظج المولى

مجهود مميز عساج ع القوه دايم والشكر موصول لاهلج ومن شجعج من خلف الكواليس

ننتظر المزيد من هالابداع فلاتطيلي علينا

موفقه ان شاء الله

شمس القوايل

نــــــــــــــونـــــآ........
الله يعطيــــــــك العافيه ...
من جد ابدااااااااااع <<ماشاء الله.. الله يحفظـــــــــك يارب
في كم شغله اعجبووووووووني وان شاء الله اطبقـــــــها
مشكووووووووووووره وعساااااااااااك ع القوووووووووه ياقمــــــــر ^__^

الحمدلله على سلامة الغالي
واكيد رجعته لنا بسلامه تكفي
الله يعافيه ويطول في عمره
ودامه بيننا موجود
هذا الي نبيه
هو امننا وستقررنا بعد الله سبحانه وتعالى
ومشكووووووووره كل الشكر لطرح الجميل باطلالته الأجمل
بين الصفحات والسطور
الله يعطيك العافيه ومقصرتي
وتسلم الأيادي

لك حبي وتقديري

,,,,,,,,,,,,

حرووفي الأخيره