مـــــــــــــــــرحبـــــــــــــــــــــــــــــ ـا





كيفكم ؟؟؟





اخيرا تسنت لي الفرصه احط موضوع بالمطبخ ... و كان بخاطري منوعات اكثر

و لكن للأسف الوقت ماساعدني كثير بهالفتره :)







ســــــلطة العــــــــــــدس


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244200.png


كاس عدس مسلوق في ماي و زيت و شوي ملح

حبة فلفل بارد مقطع صغار

كزبره او بقدونس ( نص كاس )

حبة طماط مقعطه صغار

عود بصل اخضر مقطع خيار

حبة خيار مقطعه صغار

ممكن اضافة حبة جزر مبشوره

بعد مايبرد العدس نحط مكونات السلطه كلها مع بعض و نضيف عليها المتبل الإيطالي الجاهز






سلطـــــــة الذره الصغيره


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269253926.png

علبه من الذره الصغيره مقطعه وسط

نص حبة بصل احمر مقطعه شرائح

نص حبة خيار مقطعه شرائح

5 حبات فجل احمر مقطعه شرائح

نص حبة فلفل بارد مقطعه شرائح

حبة جزر مبشوره

الصوص : ربع كاس خل ابيض + ملعقتين عسل + ملعقتين زيت زيتون + ربع ملعقه صغيره بابريكا + ملح و فلفل اسود + عصير نص ليمونه

نقطع مقادير السلطه و نصب عليها الصوص و نقلبهم جيدا ... و تقدم






تورتـــــــــليـــــــــــــيني


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244478.png


نحتاج علبه او علبتين ( حسب الرغبه ) تورتليني جاهز .. بالعاده استخدم حشوة السبانخ و الريكوتا بالإضافه لحشوة الأجبان الثلاثه

بس هالمره ماحصلت الا حشوة السبانخ و الريكوتا ..

نسلق التورتليني في مويه ساخنه مع شوي زيت و ملح ( مثل مامكتوب على العبله )

في قدر نصب كريمة خفق ... مافي كميه معينه تكون حسب الرغبه

شخصيا احط علبه كبيره و ربع كاس كريمة خفق ... و ضيف لها ربع كاس مويه ... و اتركها حتى تغلي

اضيف عليها ملح و فلفل حسب الرغبه ... ثم التورتليني و اقلبها بخفه عشان الحبات ماتتفتح

نقلل الحراره و نغطي القدر و نتركها تقريبا ربع ساعه عشان تاخذ الطعم .. نفتح الغطا و نرش عليها اي نوع جبن ( موزاريلا مثلا ) ...

و تقدم ساخنه :)





دجــــــــاج هندي


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269245073.png


صدور دجاج ننظفها و نتبلها ب 4 فصوص ثوم + ملعقه كبيره زنجبيل مبشور + 6 ملاعق نشا +

بابريكا + ملح و فلفل اسود ... و نتركها تقريبا ساعه

نقليها و نخليها على جنب

في قدر على النار نخلط علبة زبادي كبيره + ثلاث ارباع ملعقه لون احمر + بابريكا + ملح و فلفل اسود +

ربع كاس زيت + ربع كاس مويه + 4 فصوص ثوم مهروسه + ملعقه كبيره زنجبيل مبشور +

6 اوراق كاري + فلفل حار حسب الرغبه

نقلبهم على نار هاديه تقريبا ربع ساعه ... نضيف عليه الدجاج المقلي

نقلبهم و نتركهم 20 دقيقه على نار هاديه







بسكـــــــوت بالزبده


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244478.png


2 كاس طحين

كاس زبده

كاس سكر بودره

ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم

فستق او صنوبر للتزيين ( اختياري )


نخلط السكر و الزبده .. نضيف الطحين و بيكربونات الصوديوم و نعجن جيدا

نشكل حبات البسكوت .. و نحطها بصينيه مدهونه و مرشوشه بالطحين و ندخلها فرن حار 350 فهرنهايت

نتركها حتى تستوي .. نطلعها و نخليها تبرد





بـــــــــــــــــــراوني


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244200.png


150 جرام زبده

كاس كاكاو بودره

4 بيضات

2 كاس سكر

ملعقه فانيلا

ثلاث ارباع كاس طحين

ملعقه صغيره بيكنج بودر

سكر مطحون للزينه


في قدر على نار خفيفه نذوب الزبده و نضيف لها كاكاو البودره و نخطلهم تى يمتزجوا .. و نتركهم حتى يبرد

بعد مايبرد نضيف ال4 حبات بيض + السكر + الفانيلا و نخطلهم جيدا

نضيف الطحين و البيكنج بودر و نخلطهم جيدا

نصب الخليط في صينيه مدهونه و مرشوشه بالطحين ... و ندخلها فرن حار ( 160 درجه مئويه ) مدة 40 الى 50 دقيقه او الى ان تستوي

نطلعها و نتركها تبرد .. نرشها بسكر البودره ... و تقدم






مــــــوس الأناناس مع جوز الهند


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244478.png


207 ملل حليب جوز الهند

نص كوب اناناس معلب مقطع صغير ... نصفيه و نحتفظ بمويته

نص كوب جوز هند مبشور

ربع كوب عسل

نص كوب قشطة خفق

ظرفين جيلاتين

فستق للتزيين


في الخلاط نخلط الأناناس المقطع + جوز الهند المبشور + العسل + حليب جوز الهند .. و نخليهم على جنب

نذوب ظرفين الجيلاتين في ربع كاس من موية الأناناس و نتركه مدة 10 دقائق

نخفق كريمة الخفق حتى تثقل

ناخذ نص كاس من موية الأناناس و نحطها على نار خفيفه و نصب عليها مزيج الجيلاتين و نحركهم حتى يذوب الجيلاتين تماما

في طاسه نصب خليط الأناناس + قشطة الخفق + الجيلاتين المذوب و نخفقهم جيدا يدويا او بالمضرب الكهربائي

نصحب الخيلط في صينيه و ندخله الثلاجه حتى يجمد و يتماسك

نحصه في صحن التقديم و نرشه بالفستق المجروش ... و يقدم






Chiffon Cake


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244713.png


مقادير (1) : نخلط صفار4 بيضات مع 100 جرام سكر ابيض + ملعقه صغيره فانيلا

نضيف عليهم 150 جرام طحين + 115 ملل مويه + 85 ملل زيت + ربع ملعقه صغيره ملح + ملعقه صغيره بيكنج باودر

نخلطهم و نخليهم على جنب ..

مقادير (2 ) : نخلط بياض 4 بيضات لحد ماتتكون رغوه

نضيف عليهم 90 جرام سكر + ربع ملعقه صغيره من كريمة التارتار

نخلطهم تقريبا 10 دقايق

نضيف مقادير (2 ) على مقادير (1) و نقلبهم بخفه بواسطة ملعقه خشب او بلاستيك من تحت لفوق لحد مايمتزجون جيدا

نصب الخليط في صينيه مدهونه و مرشوشه باالطحين .. و ندخلها فرن حار ( 175 درجه مئويه ) تقريبا 40 دقيقه او لحد ماتستوي الكيكه

نطلعها و على طول نقلبها بصحن .. يعني نقلبها على وجهها و نخليها بالصحن من غير مانشيل الصينيه و نخليها بهالشكل

تقريبا 20 دقيقه لحد ماتبرد الكيكه و بعدها نشيل الصينيه << هالطريقه مره مريحه و تضمن ان الكيكه تطلع بشكل جيد بدون ماتتقطع

و تنفع لكل انواع الكيك..

نزينها بالشكل المطلوب .. اما بسكر بودره او بخليط البيريز اللي انا استخدمته او نتركها على حالها






Butter Bun


http://upload.al-wed.com/uploader/up...1269244200.png


جرام طحين الكيك ( بدون خميره ) .. حطيه بالعجانه او اعجني على يدك ..اخلطي مع الطحين 50 جرام سكر + ملعقه صغيره ملح +

ملعقتين و نص كبيره حليب بودره + ملعقه و نص صغيره خميره + بيضه

بعد ماتخلطينهم ضيفي عليهم 30 جرام زبده + 140 مل مويه

بعد ماتعجنين ... غطيه و خلي العجينه ترتاح مدة ساعتين ..

قطعيها دواير و احشيها ( انا لما قطعتها قستها بالميزان عشان يكون عندي احجام متساويه ) و حشيتها بقطع زبده مع شوي جبنة بارميزان

المهم بعد ماتخلصين من العجين .. حطيها في صينيه مدهونه بزيت او زبده و مرشوشه بطحين و خليها 10 دقايق و غطيها .. رشي عليها

شوي ماي و دخليها فرن حار ( 200 درجه مئويه ) تقريبا تاخذ 15 دقيقه او الين تحمر من فوق

طلعيها و على طول رشيها بسكر و امسحيه بزبده ذايبه و رشيها بسكر مره ثانيه .. و غطيها و خليها ربع ساعه

* ملاحظه : ممكن استخدام الطحين العادي اذا ماتوفر طحين الكيك و الفطاير

ممكن تحشينها بأي شي مرغوب .. و ممكن تتركينها بدون حشو

اذا حبيتي تحشينها بشي مالخ مايحتاج خطوة السكر الأخيره اللي بعد ماتطلع من الفرن .. و يتم الإكتفاء فقط بالزبده



اتمنى ان يحوز الموضوع على اعجابكم :)