الطريقة :
1 _تقطع الخضارالي حلقات بسمك نصف سم ثم تتبل بلملح والفلفل وتقلى كل على حدة في الزيت ثم تصفى
2_يقلب الطحين مع السمنة على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف الحليب ولماء ويتبل باالملح ,الفلفل الابيض والثومويقل على نارحتى يثخن قوام الصلصة
3_تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة مكل زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة ثمان دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
4_يوضع طبقة من الباذنجان في قاع قالب الفرن ثم توضع طبقة من المعكرونة ثم مقدار 1 كوب في البشاميل ثم الطماطم ثم الكوساء ثم البشاميل وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من البشاميل ثم يرش السطح بالاوريغانوو الجبن المبشور
5_يخبز في فرن ساخن حتى يتحمر السطح ويقدم ساخنا .
