|
طريقة عمل (( الكرواسون ))
الكرواسون http://arabic.arabia.msn.com/Images/...35-1199284.jpg المكونات:- 1 كيلو دقيق. 15 جم خميرة. 10 جم محسن. 80 جم سكر. 50 جم لبن بودرة. 530 ماء مثلج. 20 جم ملح. 500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد. الطريقة:- يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها. تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة. بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها. توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة. وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي. ملحوظة: عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون. |
طريقة سهةولذيذة وانا من عشاق الكرواسون
الله يعطيك الف عافيه تقبل مروري |
اقتباس:
ربي يعافيك ويخليك عنوونه ،، دمتي بخير ،، |
آللهـ ٍِ آلكروآسونـ ٍِ عشقيٍِ ..,’ " تبوكـٍِ " عوآآفيٍِ آلفـٍِ عآلطريقهـ ٍِ ..,’ مآننحرمٍِ ..,’ |
يـــــــ ع طــــــيـــكــــــــ الـــــــ ع ــــــــــافـــــــيـــــه ع هــــالـ ط ــــــــــــرح،،،، / \ رووبــــــــي |
يعــطيــك العـآفيــه ..
وعســـآك ع القــوهـ مـآننــح ـــرم |
يمي يمي
احب الكرواسون حيل يعطيك 596365023857476034875عافيه يادب |
اقتباس:
₪حلـ وشقية ـوة₪ ربي يعافيك ولا يحرمنا تواصلك الجميل ،، دمتي بخير ،،، |
اقتباس:
وأشكرك ع تواصلك وحضورك الجميل ،، دمتي بخير ،، |
اقتباس:
ربي يعافيك أخوي فتى الشمال واشكرك ع حضورك وتواصلك ،، دمت بخير ،، |
| الساعة الآن 11:06 AM. |