$$$ الفريك المصرى $$$ للعضو المدلل
 

http://www.imanway.com/vb/imagehosti...1d4bd20bc9.gif












طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك


المقادير

كيلو فريك منقي ومغسول
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح فلفل أسود
حوايج الحمام يعني الكبد والأوانص



الطريقة


يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الفريك مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل السمن الكبدة والأونصة
وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن

يكتف الحمام


http://www.alfrasha.com/up/13435618351404691.jpg



يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد



http://www.alfrasha.com/up/617025133979717320.jpg




تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه


http://www.alfrasha.com/up/427071040561218773.jpg




http://www.alfrasha.com/up/16644506851238699185.jpg




نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع حبة مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من القدر ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


http://www.alfrasha.com/up/1814113451581349361.jpg



نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم


http://www.alfrasha.com/up/1582802608336689952.jpg




اما بالنسبه للفريك الباقي يحمر مع الملح والفلفل والسمن وحوالي 4 بصلات مفرومين ونسقيهم بشوربة الحمام حتي ينضجوا ويصبحوا كالارز

ونرش الصينيه بالفريك المفلفل ونرص فوقه الحمام المحشو


وبالهنا والعافيه



http://www.alfrasha.com/up/865615759756746778.jpg







أنتظرووونى

طريقة عمل البط المحشي بالفريك


نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبه )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل



http://www.alfrasha.com/up/83131988953661283.jpg





نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك



http://www.alfrasha.com/up/1292839668473939523.jpg





واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي



http://www.alfrasha.com/up/5410402071932165769.jpg





ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل



http://www.alfrasha.com/up/368010629157332733.jpg








http://www.alfrasha.com/up/174926291722676754.jpg





يزال الخيط عنها



http://www.alfrasha.com/up/889681842586254256.jpg





تقدم أيضا مع الفريك



http://www.alfrasha.com/up/1531318696672105006.jpg





وبالهنا والعافيه



http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_...08db97422a.gif

تسلمين دينا ع الطرح والوصفات اللذيذه

شرح وافي وطرق سهله يعطيج العافيه

نرقب الزود لاهنتي

ماقصرتى يادينا ع المشاركه والاستجابه للطلب
يعطيك العافيه

يعطيك العافيه ياعسل على الوصفه ولا اروع
تحيااتي

http://www.imanway.com/vb/imagehosti...1d4bd20bc9.gif



مشمشه


http://islamroses.com/zeenah_images/post14.gif



الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي


http://a7la-love-group.com/Pictures/...4/TOYBDD17.GIF


http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_...08db97422a.gif

الساهر



مشكووور للوجود والرد الرائع

يسعدنا وجودك دائمــــــآ

دمت فى حفظ الرحمن


http://alkoumanda.jeeran.com/شكرا.gif


http://www.s3udy.net/pic/salam_kalam010_files/142.gif

http://www.imanway.com/vb/imagehosti...1d4bd20bc9.gif



ليالى بيروووت

http://islamroses.com/zeenah_images/post14.gif





الف شكر غاليتي على مرورك وتواصلك

صفحتي دايمآ منورة بوجودك

ربنا ما يحرمنا هذا الحضور الغالي

http://a7la-love-group.com/Pictures/...4/TOYBDD17.GIF





http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_...08db97422a.gif